Венский шницель - это традиционное блюдо австрийской кухни, которое представляет собой жареный кусок мяса, обычно свиной или телячей вырезки, с луком и другими приправами.
История венского шницеля начинается в XVIII веке, когда австрийские повара начали экспериментировать с различными способами приготовления мяса. Одним из таких экспериментов был способ жарки мяса на сковороде, который позволял получить хрустящую корочку и сочную внутреннюю часть. В то время, как мясо обычно готовили на открытом огне, этот способ оказался более удобным и быстрым.
В XIX веке венский шницель стал популярным блюдом в Вене, где он подавался в ресторанах и кафе. Постепенно рецепт этого блюда распространился по всей Австрии, а затем и по другим странам.
Сегодня венский шницель остается одним из самых популярных блюд в Австрии и других европейских странах. Он готовится из различных видов мяса, но обычно используется свиная или телячья вырезка. Его подают с картофелем фри или овощами, а также с различными соусами и гарнирами.
Ингредиенты:
- 500 г телятины или свинины (лучше всего подойдет филе)
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей
- 3 столовые ложки муки
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Нарежьте мясо на тонкие ломтики (примерно 1 см толщиной).
2. В миске взбейте яйца до однородной массы.
3. В другой миске смешайте панировочные сухари, муку и соль с перцем по вкусу.
4. Обмакните каждый ломтик мяса в яичную смесь, затем обваляйте его в панировочной смеси.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
6. Обжаривайте шницели по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Переложите шницели на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте венский шницель горячим с любимым гарниром, например, с картофельным пюре или овощным салатом.
Приятного аппетита!