Сырный суп с фаршем обладает насыщенным и приятным вкусом благодаря сочетанию расплавленного сыра и ароматного фарша. Это создает уникальную комбинацию, которая точно порадует ваши вкусовые рецепторы. Рецепт сырного супа с фаршем не требует от вас особых кулинарных навыков, что делает его доступным даже для тех, кто только начинает осваивать искусство приготовления пищи. Все необходимые ингредиенты можно легко найти в любом продуктовом магазине, что также добавляет удобства. В этом рецепте я расскажу, как приготовить этот замечательный суп в 2,5-литровой кастрюле, чего хватит на 4-6 порций.
Какие продукты понадобятся:
- 250 г мясного фарша (я обычно беру говяжий, но можно взять и куриный или свиной – как вам больше нравится). Если фарш заморожен, заранее достаньте его из морозилки, чтобы он успел оттаять
- 250 г картофеля. Для супа лучше выбирать сорта, не разваривающиеся при варке
- 1 средняя луковица (примерно 100 г). Для более насыщенного вкуса супа я рекомендую использовать репчатый лук
- 1 небольшая морковь (около 100 г). Ее можно натереть на крупной терке или нарезать маленькими кубиками
- 2-3 ст. ложки сливочного сыра. Если вы следите за калорийностью, сливочный сыр можно частично заменить сметаной (около 100 г)
- 1 чайная ложка оливкового масла (можно заменить обычным растительным) – для жарки овощей и фарша
- Соль и перец – добавляйте по своему вкусу. Можно добавить и другие специи – например, паприку или сухой чеснок
- 30 г твёрдого сыра (например, пармезана или чеддера) – для придания супу более яркого сырного вкуса
Как готовить:
1. Прежде чем начать готовить, убедитесь, что все ингредиенты готовы к использованию. Фарш должен быть разморожен, картофель, лук и морковь вымыты и очищены. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь можно натереть на крупной терке или также нарезать кубиками. Картофель нарежьте кубиками среднего размера, чтобы он не разварился слишком быстро, но и не остался сырым.
2. Возьмите кастрюлю с толстым дном (так меньше вероятность, что что-то пригорит) и разогрейте в ней растительное масло на среднем огне. Добавьте фарш и обжаривайте его, помешивая лопаткой, пока он не станет золотистым. Обжаривание фарша придаст супу более насыщенный вкус.
3. Когда фарш немного подрумянится, добавьте в кастрюлю нарезанный лук и морковь. Посолите и поперчите по вкусу (не переусердствуйте, лучше всегда досолить готовое блюдо). Обжаривайте овощи вместе с фаршем еще пару минут, регулярно помешивая, чтобы они не подгорели и лук стал мягким.
4. Положите нарезанный картофель в кастрюлю к фаршу и овощам. Залейте все водой так, чтобы вода полностью покрывала картофель. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, пока картофель не станет мягким (обычно это занимает около 15-20 минут). Готовность картофеля можно проверить вилкой – она должна легко входить в картофельный кубик.
5. Когда картофель сварится, добавьте в кастрюлю сливочный сыр и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился в супе. После этого добавьте тертый твердый сыр и продолжайте варить еще пару минут, помешивая, пока сыр не расплавится и не сделает суп более густым и кремовым.
6. Финальные штрихи. Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли, перца или других специй по вашему вкусу. Важно помнить, что вкус супа раскрывается полностью только после того, как он немного настоится.
Подавайте сырный суп горячим, чтобы максимально раскрыть его вкус и аромат. Для украшения можно использовать свежую зелень, например, мелко нарезанный укроп или петрушку, которые добавят яркости и свежести. Кроме того, для создания интересной текстуры можно добавить ложку сметаны или посыпать суп хрустящими сухариками. Это не только улучшит внешний вид блюда, но и сделает его более аппетитным. Этот сырный суп с фаршем также является отличной основой для кулинарных экспериментов. Вы можете смело добавлять в него различные овощи: например, хрустящий сельдерей или сладкий болгарский перец, которые обогатят вкус и сделают блюдо более разнообразным. Не бойтесь использовать разные виды сыра — от классического российского до пикантного голубого сыра. Травы и специи также могут значительно изменить вкус супа: попробуйте добавить базилик, орегано или даже щепотку красного перца для остроты. Не ограничивайте себя стандартными рецептами, дайте волю своему воображению и создавайте уникальные вариации на основе этого замечательного блюда. Сырный суп с фаршем станет не только вашим любимым семейным ужином, но и отличным вариантом для угощения гостей!
Приятного аппетита! 🍽