В последнее время цветная капуста стала популярной среди диетологов и заняла почётное место на столах многих семей. Однако, несмотря на это, выращивание этого овоща на приусадебных участках пока не получило широкого распространения. Многие дачники, которые пробовали выращивать цветную капусту, часто остаются разочарованными, так как получают мелкие головки.
Однако, если знать некоторые секреты, можно получить хороший урожай. Агротехника выращивания цветной капусты схожа с агротехникой выращивания белокочанной капусты, но есть и некоторые особенности, которые влияют на урожайность.
Выращивание цветной капусты
Чтобы вырастить цветную капусту, нужно подготовить почву. Она должна быть плодородной, рыхлой и иметь нейтральную или слабокислую реакцию.
Для успешного выращивания цветной капусты необходимо высокое содержание органических веществ в почве. Также важно использовать удобрения, которые содержат бор, медь и молибден.
Место для посадки цветной капусты должно быть хорошо освещённым и защищённым от холодных ветров и сквозняков. Чем больше тени, тем меньше будет головка капусты. Поэтому при выборе места для посадки нужно учитывать не только освещение, но и расстояние между растениями.
Для успешного выращивания цветной капусты необходима температура не ниже 15 °С и не выше 25 °С. В холодную погоду капуста развивается медленно и формирует мелкие головки, в жару головки быстро становятся рыхлыми.
Посадка цветной капусты
В южных областях цветную капусту можно сразу сеять в открытый грунт. В более холодных регионах рекомендуется выращивать её через рассаду. При этом за сезон можно провести три посева семян:
- для получения раннего урожая – в начале марта;
- для летнего потребления – в мае;
- для осеннего урожая – в конце июня.
Высевая цветную капусту в разные сроки, можно добиться получения качественных крупных головок, потому что при длинном световом дне они быстро растут и распадаются на побеги, а при коротком головки всегда плотные и крупные.
Глубина посева семян – 1 см.
В открытый грунт рассаду высаживают с конца апреля – начала мая. Оптимальный возраст рассады – 30 – 35 дней.
Для посадки выбирают участок с ровной поверхностью, хорошим освещением и плодородной почвой, которая содержит достаточное количество перегноя и имеет нейтральную или слабокислую реакцию.
Схема посадки — 50 на 50 см или в два ряда с расстоянием между растениями 30–40 см и междурядьями 55–60 см.
В каждую лунку для посадки добавляют горсть перегноя и горсть древесной золы, затем поливают двумя литрами тёплой воды и дают ей впитаться. После посадки почву ещё раз поливают, при этом можно добавить в воду биологический фунгицид, например, «Споросбактерин» или «Фитоспорин». Затем почву уплотняют вокруг корней.
У правильно посаженной капусты грунт должен доходить до нижнего листочка.
После высадки рассаду притеняют на несколько дней. Если ожидаются холодные ночи, растения укрывают нетканым материалом.
Чтобы достичь успеха, необходимо следовать принципу чередования культур: не следует высаживать растения на те участки, где в течение последних 3–4 лет произрастали представители семейства крестоцветных (редис, редька, различные виды капусты, горчица и т. д.).
Уход за цветной капустой в открытом грунте
Уход за цветной капустой включает в себя регулярный и обильный полив в течение всего сезона. Важно не допускать пересыхания почвы, так как это может негативно сказаться на качестве урожая.
Для сохранения влаги в почве рекомендуется использовать органическую мульчу, например, перегной, слоем около 6–7 см. Это поможет предотвратить пересыхание почвы и улучшить её структуру.
В жаркую погоду рекомендуется проводить дождевание утром или вечером. Это поможет предотвратить перегрев растений и обеспечить им достаточное количество влаги.
Подкормки. За сезон рекомендуется провести 3 подкормки:
- через 1,5 – 2 недели после высаживания рассады – настоем коровяка, в который полезно добавить по 1 г борной кислоты и молибденовокислого аммония (на 10 л настоя), норма расхода – 0,5 л на одно растение;
- через 2 недели после первой – 1 ст. ложка комплексного минерального удобрения и 1 л настоя древесной золы на 10 л воды, норма расхода – 1 л на растение;
- как только появится зачаток головки – 4 чайные ложки монофосфата калия и 1/3 чайной ложки Гумата 7, норма расхода – 1 л на растение.
Притенение головки. Чтобы головка выросла крупной, ее нужно притенять. Для этого надламывают 3 – 4 листа и связывают их шалашиком для защиты от прямых солнечных лучей.
Защита от болезней. От болезней цветную капусту можно защитить с помощью полезных бактерий – достаточно обработать почву и сами растения биофунгицидами, например, Фитоспорином (2).
Защита от вредителей. Цветная капуста подвержена нападению крестоцветной блошки, капустной тли, гусениц бабочки-белянки и слизней. Чтобы отпугнуть вредителей, растения следует опудрить табачно-зольной пылью. А еще лучше накрыть их мелкой сеткой на весь период выращивания.
Сбор урожая цветной капусты
Цветную капусту собирают по мере созревания головок, обычно в два-три приёма. Если со сбором урожая затянуть, то головки могут потерять свой вкус и пользу.
Вес созревшей головки зависит от сорта и может варьироваться от 400 до 1500 граммов. Диаметр головки не должен превышать 15 сантиметров.
Определить, когда можно собирать урожай, можно по дням. Обычно головки готовы к сбору через 15–20 дней после появления зачатка.
В процессе сбора урожая головку срезают таким образом, чтобы на ней оставалось 3–4 ближайших листа.
Правила хранения цветной капусты
Цветная капуста может сохранять свежесть от трёх недель до года, в зависимости от качества урожая и условий хранения. Идеальные условия:
- температура – 0 – 6 °С;
- влажность воздуха – 90 – 95%.
В холодильнике можно создать подходящие условия для хранения цветной капусты, но большое количество головок и длительное хранение могут вызвать проблемы. Поэтому лучше использовать альтернативные способы хранения.
Один из таких способов — хранение в коробах на балконе, в подвале или погребе. Для этого головки цветной капусты нужно разделить на мелкие соцветия и бланшировать в кипятке в течение 1–2 минут, после чего быстро охладить. В таких условиях цветная капуста может храниться до 6 месяцев.
Другой вариант — заморозка. Для этого соцветия цветной капусты нужно предварительно бланшировать в кипятке в течение 1–2 минут, затем быстро охладить и поместить в морозильную камеру. В таких условиях цветная капуста может храниться до 6 месяцев.
Нужно ли выращивать цветную капусту через рассаду или можно сразу посеять на грядки?
В средней полосе России для получения урожая цветной капусты рекомендуется использовать рассадный метод. Однако в южных регионах практикуется также посев семян непосредственно в грунт.
После каких культур лучше сажать цветную капусту?
Оптимальными предшествующими культурами для выращивания цветной капусты считаются огурцы, морковь, сельдерей, картофель, лук, бобовые и сидераты, такие как фацелия, люпин, рожь и овёс.
Можно ли выращивать цветную капусту в теплице?
Если вы хотите получить ранний урожай, то можно попробовать. Но для этого нужно будет посеять семена в начале февраля, а высадить рассаду в начале апреля.
Летом выращивать цветную капусту в теплице не имеет смысла, так как из-за жары головки становятся рыхлыми, а растения начинают цвести.
Можно ли вырастить цветную капусту в Подмосковье?
В Московской области есть возможность не только культивировать цветную капусту, но и собирать по два-три урожая за сезон, если сеять семена с промежутком в две-три недели.
Можно ли вырастить цветную капусту в Ленинградской области?
Конечно, это возможно. Уделите внимание выбору сортов — для выращивания в Ленинградской области лучше всего подходят ранние и среднеспелые сорта. Важно высаживать рассаду в открытый грунт только после того, как минует опасность возвратных заморозков.
Можно ли вырастить цветную капусту на Урале?
Знающие своё дело садоводы с успехом культивируют цветную капусту на Урале как в тепличных условиях, так и в открытом грунте. Среди наиболее востребованных сортов для этого региона можно выделить «Брюс», «Гарантия» и «Снегурочка». Эти сорта отличаются не только быстрым созреванием, но и способностью выдерживать колебания температур весной и в конце лета, а также устойчивостью к холоду.
Можно ли вырастить цветную капусту в Сибири?
В сибирском крае тоже можно собрать урожай цветной капусты. Но стоит помнить, что даже самые устойчивые к холоду сорта плохо реагируют на длительное воздействие низких температур. Поэтому в Сибири выращивают только ранние сорта, которые высаживают в открытый грунт в конце июня.