Миллионы людей начинают утро с чашки растворимого кофе — это быстро, удобно и кажется безвредным. Но новое масштабное исследование, опубликованное в журнале Food Science & Nutrition, выявило тревожную закономерность: растворимый кофе может повышать риск необратимой потери зрения почти в 7 раз! Дело в том, что растворимый кофе провоцирует возрастную макулярную дегенерацию (ВМД) — это заболевание сетчатки и одна из основных причин необратимой потери зрения у людей старше 50 лет. Она развивается незаметно, но поражает центральное зрение — и когда симптомы становятся очевидными, вернуть зрение уже невозможно. Поэтому новая связь между ВМД и повседневной привычкой к растворимому кофе вызвала интерес у врачей и исследователей во всём мире.
Как растворимый кофе влияет на зрение — научные данные
Учёные проанализировали данные более 500 000 человек из UK Biobank, сопоставив генетическую предрасположенность и привычки в потреблении кофе. Участники, склонные пить больше растворимого кофе, с гораздо большей вероятностью страдали от сухой формы ВМД. Отношение шансов составило 6,92 — то есть почти в 7 раз выше риск по сравнению с теми, кто не употребляет растворимый кофе.
Вывод оказался однозначным: именно растворимый кофе оказался связан с резким ростом риска ВМД. При употреблении молотого кофе, напротив, подобного эффекта не зафиксировано. Это значит, что дело не в кофе как таковом, а в особенностях производства растворимого варианта.
Какие вещества в кофе могут повредить сетчатку
Учёные предполагают несколько возможных причин такого эффекта. Во-первых, растворимый кофе содержит больше акриламида — токсичного побочного продукта, который образуется при термической обработке. Он может повреждать клетки сетчатки и провоцировать воспаление.
Во-вторых, в растворимом кофе значительно меньше антиоксидантов, чем в свежесваренном. А именно антиоксиданты (например, хлорогеновая кислота) защищают глаза от окислительного стресса — одного из ключевых факторов развития ВМД.
Есть и поведенческий фактор: те, кто пьёт много растворимого кофе, часто заменяют им воду, имеют менее разнообразный рацион и подвержены вредным привычкам, что дополнительно повышает риски для здоровья глаз.
Читайте также: Что бодрит мозг лучше: кофе или чай? Удивительный ответ
Как сохранить зрение, если вы пьёте растворимый кофе каждый день
Исследование не призывает немедленно отказываться от кофе вообще. Но если вы пьёте кофе регулярно — отдавайте предпочтение натуральному молотому. Это не только вкуснее, но и потенциально безопаснее. Тем более сейчас молотый кофе продаётся в различных форматах: капсулы для кофе-машин, дрип-пакеты, просто пачки молотого кофе, который можно сварить в турке, например.
Также стоит:
- включать в рацион больше антиоксидантов (овощи, зелень, ягоды, витамины A, C, E, цинк, лютеин),
- регулярно проверять зрение после 40 лет, особенно если есть генетическая предрасположенность,
И если выбор между растворимым и натуральным кофе раньше был вопросом вкуса, то теперь это — вопрос здоровья. Подписывайтесь на нас в Telegram и Дзен, чтобы знать больше!
Почему растворимый кофе повышает риск потери зрения в 7 раз — об этом стоит знать каждому