Конфитюр из красной смородины с агар-агаром — это заготовка из ягод красной смородины, где агар-агар используется как натуральный загуститель. За счёт добавления агар-агара уменьшается время варки, сохраняются полезные витамины и аромат ягод. Конфитюр из красной смородины с агар-агаром можно хранить в сухом и прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей около 1 года.
Конфитюр из красной смородины с агар-агаром — это заготовка из ягод красной смородины, где агар-агар используется как натуральный загуститель. За счёт добавления агар-агара уменьшается время варки, сохраняются полезные витамины и аромат ягод.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- Красная смородина - 1 кг.
- Сахар - 650 гр.
- Лимонный сок - 1 ст. ложка.
- Агар-Агар - 10 гр.
- Вода - 100 мл.
Процесс приготовления:
- Смородину промыть в холодной воде, удалить все веточки и повреждённые ягоды. Если используются замороженные ягоды, дать им оттаять при комнатной температуре.
- Выложить смородину в кастрюлю и пробить погружным блендером или воспользоваться мясорубкой. Добавить сахар, лимонный сок и дать настояться примерно 30 минут.
- Агар-агар смешать с водой, пусть он немного набухнет, пока варятся ягоды.
- Кастрюлю поставить на средний огонь и довести содержимое до кипения, помешивая ложкой. Затем огонь убавить до минимального и проварить ещё около 10 минут, снимая пену. Сахар должен полностью раствориться.
- Влить в кастрюлю разведённый агар-агар, перемешать и варить приблизительно 5 минут. Точное время будет зависеть от особенностей работы плиты и готовности конфитюра. Сначала он будет жидким, но при остывании заметно загустеет.
- Пока варится конфитюр, простерилизовать банки любым способом, крышки прокипятить примерно 5 минут.
- Разлить горячий конфитюр по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть банки вверх дном, оставить до полного охлаждения.
Конфитюр из красной смородины с агар-агаром можно хранить в сухом и прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей около 1 года.