Если когда-либо вам хотелось с утра порадовать себя и близких чем-то вкусным, нежным и при этом не тратить много времени, я вас прекрасно понимаю. Иногда хочется чего-то простого, уютного и душевного, что согреет сердце и зарядит хорошим настроением на весь день. Вот и я решила испечь ванильные кексики - нежные, ароматные, такие вкусные с самого первого укуса. И самое главное - на всё ушло всего 40 минут, а десерт понравился всем, даже коллегам! Такой утренний маленький праздник доступен каждому.
Ингредиенты:
Пшеничная мука - 300 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 225 г
Сливочное масло - 150 г (комнатной температуры, без добавок)
Молоко - 180 мл (любой жирности, комнатной температуры)
Разрыхлитель - 1,5 чайн. л.
Ванильный экстракт - 2 капли (или щепотка ванилина / 1 ч. л. ванильного сахара)
Соль - щепотка
Приготовление:
Достаньте все ингредиенты из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Просейте муку, чтобы насытить её кислородом, это сделает кексы воздушными.
В глубокой миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышной и однородной массы. Добавьте яйца, щепотку соли и ванилин в масляную смесь, немного взбейте венчиком. Частями добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, хорошо перемешивая. Влейте молоко и тщательно перемешайте до однородного теста.
Заполните формочки для кексов тестом примерно на 2/3 объёма. Можно использовать бумажные капсулы, тогда смазывать форму не надо. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
Проверьте готовность зубочисткой, она должна выйти сухой из середины кекса.
Остудите кексы в формах, затем аккуратно извлеките и переложите на блюдо.
При желании посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Хачапури по-аджарски. Традиционное грузинское блюдо
Тесто для пиццы из Булочной на Бурке-стрит
Содовый хлеб по рецепту Джейми Оливера
Классические вафли с хрустящей корочкой и нежной серединкой за 15 минут