🔥 Нежные рыбные котлетки, нанизанные на хрустящую спаржу и поданные с пикантным йогуртовым соусом – блюдо, которое удивит и украсит ваш стол. Готовится всего 10 минут в аэрогриле!
⏰ Время приготовления: 10 минут
🌡️ Температура: 200°C
📖 Ингредиенты:
Для кебаба:
- Лосось – 300 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Лук – ½ небольшой головки
- Кинза – маленький пучок
- Паприка – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Миндальная мука (или панировочные сухари) – 3–4 ст. л.
Йогуртовый соус:
- Греческий йогурт – 3 ст. л.
- Лимонный сок – ½ лимона
- Дижонская горчица – 1 ч. л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль, оливковое масло – по вкусу
Для шампуров: свежая спаржа (8–10 стеблей).
🔪 Приготовление:
1. Подготовка лосося:
- Филе лосося мелко нарежьте ножом или измельчите в блендере (но не в пасту – текстура должна остаться слегка грубоватой).
- Добавьте рубленый лук, чеснок, кинзу, паприку, соль, яйцо и миндальную муку. Тщательно вымешайте.
2. Формируем «кебабные» котлетки:
- Разделите фарш на 8–10 частей и скатайте в небольшие овальные котлетки.
- Совет: слегка смочите руки водой, чтобы масса не липла.
3. Готовим спаржевые «шампуры»:
- Очистите спаржу от жестких волокон (если нужно) и слегка обрежьте кончики.
- Используйте сырую спаржу – в аэрогриле она приготовится вместе с котлетками.
4. Собираем кебаб:
- Нанижите котлетки на стебли спаржи, как шашлык на шпажки.
- Слегка смажьте оливковым маслом для румяной корочки.
5. Готовим в аэрогриле:
- Выложите «шампуры» на решетку.
- Готовьте при 200°C 8–10 минут, пока лосось не подрумянится, а спаржа не станет нежной.
6. Йогуртовый соус:
- Смешайте йогурт, лимонный сок, горчицу, измельченный чеснок, соль и оливковое масло.
7. Подача:
- Выложите кебабы на тарелку, полейте соусом или подайте его отдельно.
- Идея: Добавьте дольку лимона и веточку кинзы для красоты.
✨ Почему это блюдо?
✔ Эффектно – спаржа заменяет шампур, делая подачу оригинальной.
✔ Полезно – лосось + спаржа = двойная порция пользы.
✔ Удобно – минимум подготовки, максимум вкуса.
💬 Как вам такая подача? Пишите в комментариях – пробовали ли вы что-то подобное?
🔔 Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые кулинарные эксперименты!