«Знойный полдень в Волково»: в Благовещенске повара «Гастрокэмпа» презентовали амурское меню

Презентация блюд с региональным колоритом проходила в Благовещенске в минувшие выходные. Это итог большой работы, которую 12 бренд-шефов и шеф-поваров «Гастрокэмпа» провели всего за неделю с 14 по 20 июля.

По информации Агентства гостеприимства Амурской области, на дегустацию были приглашены представители регионального правительства, руководители ресторанов и кафе, предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, туроператоры и другие гости.

За пять часов гостям нужно было попробовать 40 блюд: холодные и горячие закуски, основные блюда, десерты, напитки. Все с использованием локальных продуктов: мясо, картофель и молоко, масло и мука, соя и пшеница, дикоросы, орехи, мед.

Названия блюдам давали так, чтобы отражали аутентичность региона, так появились «Цветок Амура», «Знойный полдень в Волково», «Пате по-соловьевски», «Суфле из бурейской щуки», «Борщ по-амурски», «Фисташковый лаовай», коктейль «Оленье молоко».

Агентство гостеприимства распространит технологические карты блюд по заведениям общепита до конца лета. Но руководители некоторых заведений, присутствовавшие на презентации, пообещали, что кое-что внедрят в свои меню уже в течение этой недели.

Фото, видео: @welcome_to_amur