Блины — это универсальное блюдо, которое можно подавать как на завтрак, так и на ужин. Особенно вкусными получаются тонкие, эластичные и румяные блины, идеально подходящие для фаршировки или подачи с любимыми начинками. Сегодня я расскажу вам, как приготовить классические тонкие блины на молоке с яйцами — просто, быстро и без особых хлопот!
Порций: 1
Ингредиенты:
- Молоко — 125 мл
- Яйца — 0.8 шт. (примерно одно яйцо, можно чуть больше)
- Пшеничная мука — 50 г
- Растительное масло — 0.5 ст.л.
- Сахар — 0.5 ст.л.
- Соль — ~0.1 чайн.л.
- Вода (по желанию) — по необходимости для регулировки теста
Общее время приготовления: 30 минут
Почему именно этот рецепт?
Тонкие блины на молоке получаются мягкими, эластичными и идеально подходят для начинки или подачи с джемом, сметаной, икрой или просто с маслом и сахаром. Благодаря правильной консистенции теста и правильной температуре сковороды вы получите ровные, красивые блинчики без дырочек и комочков.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка продуктов
Чтобы тесто получилось максимально однородным и легким в приготовлении, выньте яйца и молоко из холодильника заранее — они должны быть комнатной температуры. Если времени мало, подогрейте молоко в микроволновке до теплого состояния, а яйца опустите в теплую воду.
Шаг 2: Взбивание яиц
Вбейте яйца в глубокую миску. Обязательно мойте яйца перед использованием — даже на чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Для этого используйте щетку и моющее средство для пищевых продуктов.
Добавьте к яйцам сахар и соль по вкусу. Взбейте венчиком или вилкой до однородности — не обязательно использовать миксер.
Шаг 3: Просеивание муки
Просейте муку через сито прямо в миску с жидкой смесью. Это поможет избавиться от комочков и насытит муку кислородом для более воздушных блинов.
Шаг 4: Введение молока
Влейте около 150 мл молока небольшими порциями в яичную смесь, перемешивая после каждого добавления. Так тесто получится более гладким.
Шаг 5: Замешивание теста
Перемешайте муку с жидкостью до получения однородного густого теста — оно должно напоминать по консистенции густие сливки. Если оно слишком густое, добавьте немного молока; если жидкое — немного муки.
Шаг 6: Введение масла и отдых теста
Добавьте растительное масло без запаха (лучше использовать рафинированное) и хорошо перемешайте. Оставьте тесто постоять около 10 минут — это сделает блины более эластичными и облегчит их переворачивание.
Шаг 7: Жарка блинов
Разогрейте сковороду на сильном огне до появления дыма (или до очень горячего состояния). Смажьте ее каплей растительного масла — достаточно одного раза перед первым блинчиком.
Вылейте порцию теста (примерно половину половника), распределите круговыми движениями по дну сковороды так, чтобы блин получился максимально тонким.
Жарьте блин до золотистого цвета с одной стороны (около 1 минуты), затем аккуратно переверните на другую сторону и жарьте еще минуту до румяной корочки.
Готовый блин снимите на тарелку, при желании сразу смазав сливочным маслом.
Повторяйте процесс со всем тестом. У меня получилось около 12 тонких блинов диаметром примерно 20 см.
Советы для идеальных блинов:
- Используйте хорошую антипригарную сковороду или чугунную.
- Не бойтесь регулировать огонь во время жарки.
- Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы блин был тонким.
- Перед каждым новым блином можно слегка смазывать сковороду маслом или протирать бумажным полотенцем.
Подача
Готовые блины отлично подходят как для сладких начинок (джемы, сгущенка, мед), так и для соленых (икра, сыр, ветчина). Их удобно сворачивать или складывать конвертом.
Хотите попробовать что-то еще?
Обязательно посмотрите наш пошаговый рецепт пышных картофельных драников — быстро и вкусно!
Пошаговый рецепт пышных картофельных драников
#вкусняшка #едаедазачемпришла #готовимслюбовью #вкуснотища #едааа #едаедаялюблютебя #едаздоровья #едатопливо #блины #тонкиеблины
Рецепт и изображения взяты с сайта: https://1000.menu