При выборе вина многие чаще всего обращают внимание на год урожая, забывая о не менее важном аспекте — годе розлива.
Год урожая (или винтаж) — это год, когда был собран виноград. Он имеет огромное значение, поскольку погодные условия: температура, количество осадков и солнечного света — могут сильно повлиять на качество винограда. Соответственно, в разные годы вино может иметь различные вкусовые характеристики.
Год розлива обозначает, когда вино разливалось по бутылкам. Это важнейший фактор, который нельзя игнорировать при покупке вина. Потому что именно в этот момент у вина начинается процесс старения в бутылке, и его вкус может значительно изменяться с течением времени.
Некоторые вина могут развиваться и улучшаться в бутылке, в то время как другие, наоборот, могут потерять свои качества.
У каждого вина есть свой потенциал выдержки. У белых и розовых вин этот срок значительно меньше, чем у красных. Их принято пить в молодом возрасте: как правило, в течение нескольких лет после розлива они демонстрируют свои лучшие качества. Такие вина более деликатны и уязвимы к внешним воздействиям и неправильному хранению. К примеру, высокая температура может ускорить окисление вина, что приведет к потере свежести и появлению неприятных привкусов. Так что год розлива в подобных случаях будет иметь критическое значение.
Если в магазине вы видите большую скидку, в особенности на белое вино, это повод насторожиться. К примеру, эта нашумевшая Barista, которая по праву заслужила в свое время множество хвалебных отзывов. Сейчас «Бристоль» выкатил на Шардоне огромную скидку: вместо 1000 рублей вино продают за 600. Но если посмотреть на контрэтикетку, мы увидим, что это вино урожая и розлива 2022-го года, то есть молодое, которое должно было быть выпито в первый же год после поступления в продажу. Я ради интереса взяла бутылку, чтобы проверить, насколько там все умерло (или, может быть, живо).
В целом оказалось не так плачевно, как я предполагала, но признаки упадка уже совершенно очевидны: с великолепными ароматами ванили, цитрусов и цветов переплетаются легкие нюансы редукции и затхлости. Они, конечно же, существенно портят впечатление.
Так что скидки – это, конечно, хорошо, но не всегда. Зачастую они возникают, когда магазину просто нужно слить залежавшийся товар, потому что очевидно: еще совсем немного – и вино умрет окончательно, пить его будет невозможно.
Так что сохраняем бдительность, читаем этикетку и не даем себя обмануть!
Ставьте «лайк» и подписывайтесь на канал! Будем дегустировать вместе!
P.S. Помните о том, что все должно быть в меру. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью