О мюсли мы знаем давно, сами того не подозревая, хотя их заграничное название пришло к нам совсем еще недавно. По сути — мюсли это размятые злаковые зерна, в советское время у нас были овсяные, гречневые и ржаные хлопья. В современные мюсли добавляют различные фрукты в основном в виде сухофруктов и цукатов, орехи, семечки, мед и другие вещества.
Мюсли — это удобная форма злаков, они могут послужить отличным завтраком, так как их не нужно длительно готовить, как например, каши. Свое пристальное внимание на мюсли обратили диетологи, ведь качественный продукт со специальным составом может быть отличным диетическим продуктом, они могут помочь вам похудеть.
Что входит в состав продукта
Мюсли — это смесь злаковых хлопьев из цельных размятых прессом зерен — обычно в качестве основы выступает овес, хотя в составе могут быть и пшеница, ячмень, рожь. Кукурузные и гречневые мюсли бывают редко, в основном из них делают хлопья для завтраков. Прелесть этих компонентов в том, что они богаты клетчаткой, так как это натуральное зерно.
Однако, есть две группы мюсли — это необработанные или сырые, это просто расплющенные зерна злаков обработанные инфракрасным облучением. Вторая группа — это обжаренные с добавлением масла мюсли. Они более калорийны и легче усваиваются. В составе мюсли собрана вся польза злаков — это наличие большого количества балластных веществ и клетчатки, что как щетка вычищает кишечник. Кроме того они богаты витаминами группы В, минералами, и витамином Е.
Мюсли могут быть с добавками и без них — в качестве добавок выступают натуральные, но не всегда полезные для фигуры компоненты — это сахар, фрукты в виде цукатов или сухофруктов, кусочки шоколада, орехи, кунжутные семечки и подсолнечник, мед. Конечно эти вещества обогащают вкус, полезны минеральными компонентами, маслами и витаминами, но они добавляют калорийности — особенно сахар и шоколад.
Многие из магазинных мюсли вообще сложно назвать полезными и натуральными — они смешаны с консервантами, ароматизаторами и совсем не полезны.
Поэтому, если вы решились на похудение с помощью мюсли — внимательно читайте этикетки, избегайте добавок или сделайте мюсли дома, сами.
Польза натуральных мюсли
Если это смесь из злаков с добавлением семечек или фруктов, это очень оптимальное сочетание продуктов — фрукты улучшают всасывание питательных веществ мюсли, обогащая рацион и вкус. Таким образом мюсли насыщают надолго и дают чувство удовольствия от еды. Овсянка в составе мюсли способна связывать токсины и тяжелые металлы в кишечнике, снижать количество вредного холестерина.
Вред и противопоказания
Мы уже говорили, не все мюсли полезны — если это сладкие мюсли с кокосом, добавлением растительных масел, шоколада и жира, они прибавят вам жиров на боках. От таких мюсли стоит отказаться. Кроме того, менее полезны мюсли прожаренные — они более калорийны и минее ценны по минеральному и витаминному составу — температура разрушает витамины.
Для потребления мюсли практически нет ограничений, за одним исключением. Мюсли — это продукт, содержащий глютен (или глиадин), белок злаков, при болезни целиакии их кушать нельзя — они спровоцируют сильнейшую аллергию и кишечное расстройство. Всем же остальным, в том числе детям, пожилым людям, беременным и кормящим они пойдут только на ползу и помогут снизить вес мягко и плавно.
О похудении на мюсли
Вопреки расхожему мнению о низкой калорийности мюсли, это достаточно калорийное блюдо — в ста граммах продукта в среднем около трехсот калорий, и это бкз добавления сахара, меда и прочих добавок. Но, мы помним что в мюсли углеводы в форме крахмала, а значит они медленно высвобождаются из продукта в кишечнике и мелкими порциями поступают в кровь, таким образом практически целиком уходя на нужды организма по поддержанию жизнедеятельности.
Кроме того, мюсли рекомендуются в качестве завтрака, а из физиологии пищеварения мы знаем, что все калории завтрака идут на нужды метаболизма и не откладываются про запас. Таким образом, наше тело получает необходимое ему питание и энергию, а наш животик долго не просит кушать.
Кроме того, они готовятся очень просто — их заливают нежирным йогуртом, маложирным молоком или минеральной водой, размешивают и готово. Только не забывайте после их потребления много пить — они разбухают в кишечнике требуют много жидкости для стимуляции пищеварения.
Мюсли-диеты
Худеющие и им сочувствующие не обошли вниманием мюсли как диетический продукт и основа составления всевозможных диет. Одной из таких диет служит прием натуральных мюсли с кефиром. Сто грамм мюсли без добавок заливает стаканом кефира и едим их на завтрак, а если желаете еще и на обед. При замене таким блюдом завтраков всю неделю, можно похудеть на один-два килограмма. Только не забывайте — мюсли не сладкие и без добавок.
Ягодно-злаковая мюсли-диета включает в себя потребление ста грамм мюсли с минералкой на каждый прием пищи, небольшое количество кисломолочных продуктов (около трехсот грамм в день) и практически неограниченное количество фруктов или ягод в день (кроме бананов и винограда).
Фрукты могут быть смешанными с мюсли в виде пюре, порезанные кусочками или запеченные половинками, это могут быть коктейли на кефире с мюсли и горстью фруктов, взбитые миксером. Для разнообразия можно добавлять в мюсли морковь или свеклу. За пять-семь дней подобной диеты теряется около трех-четырех килограмм и более, а чувства голода не возникает.
Более жесткий вариант диеты с мюсли включает семидневное питание порцией мюсли в 120 г, смешанными с несладкими соками, особенно хорошо, если это будут фреши. Этот вариант позволяет убрать до пяти килограмм веса за неделю, но подходит не всем — кормящим, беременным и людям с хроническими болезнями его применять не стоит.
Безусловно, мюсли, если они натуральные и не содержат добавок, можно смело отнести к диетическим продуктам. На их основе можно строить сбалансированный рацион, они помогают похудению и очищению кишечника от шлаков и токсинов.