Дорогие друзья, сегодня готовим очень вкусную, сочную и ароматную запеканку из кабачков с мясом!
Ставим разогреваться сковородку, а пока мелко нарезаем одну луковицу. Отправляем на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Обжариваем лук недолго, буквально две-три минутки, до прозрачности.
Теперь добавляем фарш – он может быть любым: говяжьим, свиным, куриным, на ваш вкус. Солим и перчим, помешиваем и разбиваем комочки, чтобы фарш получился максимально однородным.
Пока мясо обжаривается, мелко нарезаем помидор кубиками. В принципе, с него можно снять кожицу, но я не стала. Если хотите это сделать, надрежьте помидор крестиком, залейте кипятком, подержите несколько минут, а затем опустите в холодную воду – кожица легко снимется.
Когда фарш почти готов, добавляем к нему помидоры и обжариваем вместе еще минут пять. Кстати, помидоры можно заменить томатной пастой или любимым кетчупом.
Теперь готовим соус. Я взяла нежирную сметану (15%). К трем столовым ложкам сметаны добавляем одну ложку натурального йогурта без добавок.
Затем разбиваем два крупных яйца, хорошенько солим. Специи добавляем по вкусу – мне кажется, сюда отлично подходит орегано. Я кладу чуть больше половины чайной ложки. Также выдавливаем через пресс два-три зубчика чеснока. Всё хорошо перемешиваем – соус готов!
Духовку ставим разогреваться на 180°C, а тем временем подготавливаем кабачки.
Я их почистила, хотя молодые можно не чистить – просто мои были не очень красивые :). Нарезаем их вдоль длинными тонкими полосками.
Теперь собираем запеканку. Форму смазываем маслом и выкладываем первый слой кабачков, чтобы они лежали в один слой. Если где-то остаются небольшие промежутки, подрезаем кусочки и заполняем ими форму.
Затем поливаем заливкой, но не слишком обильно, просто чтобы всё было покрыто соусом.
Сверху распределяем слой фарша, затем снова выкладываем кабачки, поливаем соусом и повторяем слои, пока не закончатся ингредиенты.
В конце аккуратно прижимаем верх руками, чтобы слои лучше соединились, а соус равномерно распределился.
Осталось посыпать запеканку сыром и отправить в духовку на 45 минут при 180°C. Когда она подрумянится, достаём и даём немного остыть.
Готовая запеканка прекрасно держит форму, внутри она сочная и ароматная. Если на дне формы образовалось немного жидкости – не страшно, на вкус это не повлияет.
Разрезаем на порции и наслаждаемся нежным вкусом!
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
(у меня форма 17х 26 см)
- 2-3 небольших кабачка
- 400 гр мясного фарша
- 1 луковица
- 1 большой помидор
- 4 ст.л. сметаны (можно разбавить натуральным йогуртом)
- 2 крупных яйца
- 2-3 зубчика чеснока
- 50 гр сыра
- соль, перец, орегано