Говорят, мелонпан — булочка с приветом. Но не от дыни. От Японии. И от тех, кто однажды попробовал, а потом не смог спокойно жить без этого странного сочетания — сахарного хруста и добросердечной мягкости внутри. Это не просто хлеб. Это гастрономическая аниме-драма в два акта: печенька и дрожжи.
Инструментарий и ингредиенты: что потребуется для путешествия во вкусе
Фундамент (дрожжевое тесто):
Мука пшеничная, тип 550 — 200 граммов
Сахар — 20 г
Маргарин — 25 г
Соль — 3 г
Сухие дрожжи — 4 г
Яйцо — половина
Вода — 130 мл
Фасад (печеньковый слой):
Мука, тип 405 — 130 г
Сахар — 65 г
Маргарин — 40 г
Половинка яйца
Ванильный экстракт — 3 капли
Инструкция: как не испортить хорошую затею
1. Смешай сухие компоненты из первой группы. Воду с яйцом подогрей — не кипяти, а согрей. Добавь в миску. Замеси тесто. Не бойся — оно будет упрямым.
2. Введи маргарин. Месить до тех пор, пока не настанет экзистенциальный кризис в запястьях. Затем накрой плёнкой. Оставь в покое на 10 минут.
3. Печеньковый слой: маргарин + сахар, потом яйцо и ваниль, потом мука (обязательно через сито, как через призму здравого смысла). Всё это — в плёнку, в холодильник.
4. Вернись к дрожжевому тесту. Раздели на 10 комочков. Пусть полежат 20 минут. Потом слегка обомни — и снова в шарики.
5. Печеньковое тесто достань, раздели на 10 частей, раскатай в кружки между двумя слоями плёнки. Это чтобы не прилипло — и чтобы сохранить иллюзию контроля.
6. Оберни дрожжевые шарики печеньем. Каждый — как подарок, как спутник в путешествие по сахару. Обваляй в сахарной пудре. Не жадничай — 15 граммов на всё хватит.
7. Рисуем сетку. Осторожно, тыльной стороной ножа — чтобы напомнило дыню, но не стало ею. Накрой и оставь на 40 минут. Они подрастут. У них — время идти вверх.
8. Выпекай при 170°C, 17 минут. Следи внимательно. Булочка, как жизнь: может подгореть в самый неожиданный момент.
Результат: не булка, а малая архитектурная форма
Тёплые, хрустящие, с характером. Пахнут воспоминаниями. Едятся с медленным удивлением: как японский минимализм с начинкой из детства.
Источник: https://timnotabi.de/melonpan-rezept/
#Аниме #Матча #Манга #стиль, мода Японии #Суши #Япония #косплей #Токио #сакура #оригами #japan #чистказубов #Миядзаки #Кимоно #Японский Сад #искусство #Япония #звездыЯпонии #актерыЯпонии