Рестораторы столицы не перестают удивлять: июль выдался насыщенным на гастрономические события, благодаря чему оставшимся в городе скучать не придётся. В материале собрали последние новости заведений, чтобы ты точно знал, где и как проводить время.
В Хамовниках открылся культурный проект BLAR
Новость, которая порадует и гурманов, и эстетов: в Хамовниках начал работу культурно-образовательный центр BLAR — пространство, провоцирующее на развитие и поиск внутренней глубины через искусство, знания и эстетику.
Идея проекта принадлежит Антонине Королёвой и Эстер Гориловской. Они создали экосистему, включающую семь направлений: образовательные программы, творческие мастерские, гастрономию, выставки, дизайн и книжное собрание.
Еда в BLAR — логичное продолжение общей концепции: современная, понятная, с вниманием к деталям и любовью к качеству. Меню разработала шеф Полина Емельянова. В блюдах — акцент на сезонность и чистоту вкуса. Подача — на посуде, созданной специально для BLAR.
Пространство амбициозное и, безусловно, претендует на статус новой точки притяжения творческого сообщества.
Адрес: ул. Усачева, 13
Международный гастрономический мост Дубай — Москва
Через считанные дни в Москве откроется крупнейшая серия гастрономических гастролей за последние пять лет — Alfa Only GreatList Sessions. Идеальная возможность познакомиться с 10 выдающимися ресторанами из Дубая (ОАЭ).
Шефы приедут в Россию, представят своё видение современной кухни и приготовят совместные ужины с лучшими московскими шефами. Все они отмечены гидом GreatList, а также гидами Michelin, Gaul&Millau, рейтингом The World’s 50 Best MENA и авторитетными локальными изданиями.
Первый ужин — 22 июля. Ожидается шеф Kuyung Soo Moon (Hanu) вместе с Мидо Мустафа (Biwon) в ресторане Due Forni. Для гостей — персональные угольные грили прямо на столах, тонкая работа с мясом, кимчи и вегетарианские хиты.
Адрес: Большой Саввинский пер., 11с1
«Авлабар» — маленькая, радушная Грузия в столице
На Автозаводской открылся ресторан грузинской кухни «Авлабар», где горское гостеприимство и радушие встречается с высоким уровнем московского сервиса. В интерьере присутствуют этнические детали в виде панно, а во дворе — просторная терраса с фонтанами.
В меню все гастрономические сокровища Грузии: сочные хинкали, чкмерули в сливках, шашлыки с дымком, харчо, хачапури, лобио. Готовят так, словно перенёсся в уютный тбилисский дом. Напитки соответствуют: вина из разных уголков мира, а ещё чача и фруктовые дистилляты.
Адрес: ул. Ленинская Слобода, 5
Новый шеф «Зойки» Иван Штучкин балует новинками
Шеф Иван Штучкин продолжает удивлять гостей. В его меню сочные сладкие томаты встречаются с сыром лабне и муссом из авокадо, карпаччо из бретонских артишоков — с грейпфрутом и грюйером, тартар из тунца — со спелой клубникой, авокадо и редисом.
Вместо привычной окрошки — холодный томатный суп с клубникой, базиликом и страчателлой. Эскалоп из фуа-гра подаёт на подушке чатни из миндаля и яблока с соусом амаретто, а котлету из чёрной трески — с пюре и соусом из зелёного горошка.
В основных курсах также интересна орзо с креветочным биском и тартаром из аргентинской креветки, гребешок с пюре из цветной капусты, утиная грудка с картофельным гратеном и кролик с овощами конфи.
Адрес: Б. Патриарший пер., 8с1
В Mendeleev. Bar & Music вместе поют под рояль
Каждый четверг в баре устраивают вечера в формате PIANO FRIENDS. Под историческими сводами у рояля собираются гости и поют под живой аккомпанемент пианистов.
В программе — хиты всех времён, коктейли, 118 авторских настоек и эффектные шоты. Начинают в 21:00.
Адрес: ул. Петровка, 20/1
Коллаборация «Клавы» x Alcreme: лето в ритме бич-клаб
Бар «Клава» и мороженое Alcreme объединились в коллаборацию, создали спешл-предложение и запустили на Петровке веранду в духе лучших бич-клабов.
Гостям предлагают устроиться на шезлонгах и под летние сеты пить спешл-коктейли по мотивам мороженого Alcreme. «Черничный чизкейк» готовят на основе водки с черникой и молоком, дыню в одноимённом напитке соединяют с лемонграссом и игристым, а «Нефть» подают с мини-цистерной, откуда к миксу водки, солёной карамели, ванили и игристого добавляют капельку «нефти».
Каждый из коктейлей можно попробовать в формате мороженого Alcreme в стаканчике.
Адрес: ул. Петровка, 20/1
От сугудая до явств Ивана Грозного: обновление меню в «Ухвате»
Шеф «Ухвата» Антон Истратов вдохновился сезоном и выпустил обновление меню. Например, в закусках подаёт сугудай из форели с огурцом и гранитой из ботвы и тартар из нельмы с томатом и красным апельсином.
Супы дополнил окрошкой с говяжьим языком на квасе и насыщенными щавелевыми щами с ароматными травами и бульоном. Старорусский раздел тоже освежил: ввёл кундюмы — русские пельмени времён Ивана Грозного — с гречкой, грибами, вяленой уткой и соусом из пастернака.
От себя шеф рекомендует черноморскую рыбу калкан с велюте из кукурузы с шафраном, кабачком и томатом, а в печи готовит гречку по-купечески с таранчуком из бычьего хвоста и цыплёнка с зелёными овощами.
Адрес: ул. Рочдельская, 15, стр. 41
Lúwo x Nikisó: полезные завтраки каждый день
Команда Lúwo и салон красоты Nikisó Space напоминают о важном — заботе о себе. Для этого объединились в коллаборацию и создали яркие, полезные спешл-завтраки. Подают их до конца лета как в ресторане, так и в салоне.
В меню от бренд-шефа Артёма Чудненко — полезный зерновой хлеб с тунцом конфи, тартины с кремом из рикотты и пряной черешней, салат с киноа и тунцом, а также смузи-боул с безглютеновой гранолой, чиа-пудингом, матчей и ягодами. Блюда дополняют напитками: матчей с малиново-кокосовым кремом и клубникой с матчей и кокосово-ванильным кремом.
Адрес: ул. Большая Никитская, 15с1
Больше шотов и закусок: «Двойка» обновила меню
Шотошная дополнила новинками меню и барную карту, а многие из хитов соединила в комбо и сеты. Теперь можно испить бельгийский шоколад с пломбиром, клюкву с мандарином, сливу с грейпфрутом и другие сочетания. Не хочется выбирать? Берите сет из 11 шотов или сыграйте в пьяные шашки на 24 шота.
Кухня продолжает питейную часть: готовят несколько видов флэтбредов, начос со сливочной намазкой и капонатой из оливок, а также картофель фри с пармезаном и сырным соусом.
Комбо на компанию и дегустационные сеты на одного — ещё одна большая новинка. Удобно, когда не хочется долго выбирать закуски. Например, в комбо №1 соединяют эмпанадосы с говядиной / со страчателлой, крокеты с говядиной, картофель фри с пармезаном и сырным соусом.
Адрес: ул. Солянка, 1/2с2