Ох и урожай в этом году выдался — просто загляденье! Вишни столько, что глаза разбегаются. И представьте себе — никакие заморозки, эти противные «возвращенцы», не смогли испортить праздник. Правда, коварный град решил внести свои коррективы — оставил на некоторых ягодках чёрные точки, будто кто-то их карандашом пометил. Но разве это повод расстраиваться?
А я-то думала, что обойдётся без варенья… Хотя, постойте, оно у меня и так в погребе стоит — прошлогодний запас ещё не закончился. И что теперь делать с этим морем спелых, пусть и немного потрёпанных ягод? Выбрасывать? Да вы что! Это же настоящее преступление против садовода!
Сижу я, значит, смотрю на эти вишенки и думаю: «Милая моя, ну не варенье же опять!» А в голове уже крутятся разные идеи — от компотов до чего-то совсем экзотического. Ведь каждая ягодка — это потенциальное кулинарное шоу!
Пора брать ситуацию в свои руки и придумать, как спасти урожай от неминуемого исчезновения. Ведь вишня — она же такая универсальная! И в выпечку годится, и в напитки, и даже в соусы. Главное — не дать этим прекрасным плодам пропасть даром.
Сижу я такая вся в думах о судьбе вишнёвого урожая, и тут мой благоверный выдаёт: «А давай-ка сварим варенье!» И говорит это таким тоном, будто совершил научное открытие. А потом, представьте себе, вызвался даже косточки выковыривать!
«Дорогой, — говорю я, — раз ты такой весь из себя энтузиаст, может, и ягодки соберёшь?» И быстренько так намекаю на неотложные домашние дела (которые, конечно же, могут и подождать).
И понеслась! Мой доброволец-энтузиаст так разошёлся, что за полчаса наскрёб полтора ведра отборной вишни. Мог бы и больше, но природа, как всегда, внесла свои коррективы — хлынул дождь! Прям как по заказу, честное слово.
А муж, между прочим, до сих пор не подозревает, какой гениальный план я провернула, отправив его на сбор урожая.
Представила я себе картину, как мой добровольный помощник часами будет ковыряться в вишенках, извлекая косточки… И тут меня осенило! Зачем мучиться, если можно пойти более лёгким путём? Компот.
Отделили мы полведра отборной вишни для компота. И знаете что? Это оказалось даже удобнее! Никаких тебе косточек, никаких мучений — закинул ягоды в банку, залил сиропом, и готово! На семейных посиделках всегда будет кстати.
А оставшийся объём вишни мы всё-таки решили пустить на варенье.
Наблюдаю я за мужем, который усердно ковыряется с каждой ягодкой, и сердце кровью обливается… Ну как же так? Ведь есть же прогресс, цивилизация!
Достаю я, значит, свою секретную машинку для отделения косточек. Сижу такая вся расслабленная, нажимаю на пружинку — и начинается настоящее волшебство! Косточки в одну сторону, ягодки в другую — красота да и только!
Муж тем временем продолжает своё благородное дело — по одной ягодке, с любовью и трепетом. А я-то уж молчу в тряпочку, наслаждаюсь процессом.
А машинка-то — просто чудо! Кто бы мог подумать, что в XXI веке можно так легко и непринуждённо избавиться от косточек?
И тут меня осенило: а почему бы не использовать весь потенциал? Ведь столько сока выделилось — грех не сделать из него напиток!
Достаю сито, переливаю весь драгоценный вишнёвый сок в кастрюльку. Смотрю на эту красоту и думаю: «Ну что ж, будет нам и варенье, и напиток!»
Натуральный вишнёвый сок — штука, конечно, мощная. Концентрированная, можно сказать. Поэтому решила я его немного «приручить»:
- Разбавила водой — чтобы не щипало язык
- Добавила чуток сахара — наша вишня всё-таки с характером, любит кислинку
- И отправила на огонь
Два литра чистого вишнёвого счастья! Представляете? Целых две бутылки натурального напитка, который зимой будет напоминать о тёплых деньках.
А знаете что самое приятное? Теперь у меня есть:
- Варенье
- Компот
- И даже сок!
Вот что значит — не лениться и использовать все возможности. А главное — никакой химии, всё своё, домашнее!
А вишни еще много на дереве....
Так что продолжение следует… А пока делитесь в комментариях, как вы обычно используете богатый урожай вишни? Может, у кого-то есть особенный рецепт, который спасёт мой ягодный урожай?
Спасибо, что дочитали до конца, ставите класс, высказываете свое мнение в комментариях. Хорошего Вам настроения и удачи в делах. Оставайтесь на канале, всегда рада новым подписчикам и просто читателям.