Всем привет! С вами Валентина, и сегодня мы продолжаем рубрику "Экономное меню».
Смысл этой рубрики заключается в том, что я заранее составляю базовое меню на 3 дня для семьи из 4-х человек: я, муж, дети школьного и дошкольного возраста.
Я покупаю большую часть продуктов по заранее составленному списку и стараюсь уложиться в конкретный бюджет, чтобы сэкономить деньги и не потратить их на ненужные полуфабрикаты и прочий «пищевой мусор».
Бюджет на 3 дня в основном составляет 1500 рублей. В среднем, это 125 рублей в день на 1 человека.
Об основных принципах моей экономии на продуктах питания можно прочитать здесь.
Давайте разберём закупку продуктов, которая была произведена в нескольких сетевых магазинах Московской области, г. Кашира 15.07.2025 года.
Курица, яйца, яблоки, мука, макароны, сыр, сметана, помидоры, томатная паста, картофель и молоко.
Стоимость закупки продуктов составила 1079 руб.
Остальные продукты, которые у меня есть в наличии, в том числе и продукты со своего огорода, по возможности, рассчитаю их стоимость по граммам и количеству.
Это свинина, которую мы покупаем в специализированном магазине сразу большим куском (так выгоднее), разделываем на части и замораживаем. В этом куске чуть больше 1 кг, для приготовления блюда мне этого будет много, и поэтому я отрежу от него 500 г. Стоимость за 1 кг мяса на кости в нашем магазине составляет 310 рублей, соответственно 500 г стоит 155 руб. Лук 327 г (27 руб.), морковь 317 г (22 руб.), рис круглозёрный 300 г (43 руб.), подсолнечное масло 300 мл (36 руб.), сахар 200 г (13 руб.), перцы 60 г (11 руб.) и кабачок 345 г (32 руб.), сливочное масло 50 г (53 руб.), паприка 1 ч. л. (8 руб.), хмели-сунели 2 ч. л. (19 руб.), хлеб (50 руб.) и соль.
Итого, общая стоимость с округлением составила 1550 рублей.
Завтрак в 1-й день меню. Драники
Продукты:
Картофель – 840 г ( в неочищенном виде)
Лук – 1 шт.
Мука в/с – 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Подсолнечное масло
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Лучше приготовить драники в выходной день, так как они более вкусные в горячем виде.
В ёмкость на мелкой тёрке натираем луковицу (2 минуты я её подержала в морозилке, чтобы меньше плакать).
Следом на мелкой тёрке натираем картофель и каждый раз перемешиваем его в луке для того, чтобы картофель не потемнел.
Выкладываем его на сито, сверху накрываем крышкой, чтобы не заветривался, и ждём 3-4 минуты стекания лишней жидкости.
В отдельную ёмкость разбиваем 1 яйцо, солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
Отжимаем картофель от лишней жидкости и выкладываем в удобную для вас ёмкость.
В картофель выливаем перемешанное с солью и перцем яйцо, перемешиваем.
Добавляем 2 ст. л. муки и перемешиваем.
Выкладываем по 1 ст. л. картофельной смеси на разогретую на среднем нагреве сковороду с добавлением достаточного количества подсолнечного масла.
Разравниваем тонким слоем и жарим примерно 4-5 минут до появления румяной корочки с одной стороны, а затем с другой.
Готовые драники выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы оно впитало лишнее масло, а затем выкладываем на блюдо для подачи.
Если есть, то посыпьте сверху ароматной зеленью и добавьте к драникам сметану.
Вкуснооо!
Пирог с яблоками
Продукты:
• Яблоки – 3 средних шт.
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 100 г
• Соль – щепотка
• Мука в/с – 150 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Масло сливочное или подсолнечное для смазывания формы размером 20 на 20 см
Приготовление:
В ёмкость разбиваем 4 яйца, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером сначала на низких оборотах.
Затем обороты прибавляем и частями добавляем 100 г сахара. Взбиваем на самых высоких оборотах до появления пышной, светло-жёлтой массы.
В 150 г муки высшего сорта добавляем 1 ч. л. разрыхлителя. Частями просеиваем муку и перемешиваем её лопаткой снизу вверх, доводя до однородной консистенции.
В конце добавляем порезанные небольшими кусочками и очищенные от кожуры яблоки, перемешиваем.
Выкладываем в форму для запекания, смазанную подсолнечным или сливочным маслом (размер моей формы составляет 20 на 20 см).
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Готовность пирога проверяйте шпажкой или зубочисткой. Она должна выходить из него сухой.
После того как пирог остыл, разрезаем и по желанию посыпаем сверху сахарной пудрой.
Обед в 1-й, во 2-й и 3-й день меню. Рассольник с рисом
Продукты:
• Курица на кости – 500-600 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 3-4 средние шт.
• Рис круглозёрный – 50 г
• Масло подсолнечное для пассеровки
• Соль – по вкусу
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соленые огурцы – 4 средних шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Рассол – 0,5 стакана
Приготовление:
Для приготовления разделываем курицу на части: из остова сварим бульон для супа, из куриной грудки приготовим запеканку, а остальные части приготовим на ужин.
Варим куриный бульон и параллельно чистим и режем овощи: картофель, морковь и лук. Морковь с луком пережариваем стандартным способом.
На отдельную прогретую сковороду выкладываем порезанные соломкой солёные огурцы. Если хотите, то можно их натереть на крупной тёрке, что я и сделаю.
Друзья, огурцы конечно же у меня свои, и я их никогда не включаю в стоимость закупки продуктов, для меня это дико, так как я считаю, что в целях экономии за лето 2-3 банки огурцов можно засолить, даже если у вас нет погреба. У моей мамы они прекрасно хранятся в квартире в шкафу на нижней полке.
Тушим на среднем огне под закрытой крышкой примерно 7 минут, пока не испарится лишняя влага.
Затем добавляем 1 или 2 ст. л. томатной пасты, перемешиваем и обжариваем ещё 1-2 минуты.
В готовый кипящий и процеженный бульон добавляем картофель, порезанный небольшим кубиком, хорошо промытый в холодной воде рис и зажарку, доводим до кипения и варим на небольшом нагреве 10 минут. Пенку по мере появления снимаем.
Затем добавляем в бульон огурцы, курицу, снятую с остова, лавровый лист и после закипания варим ещё 5 минут.
В конце вливаем примерно половину стакана рассола, пробуем на соль, и если нужно, то добавляем её. Перемешиваем.
Наш рассольник готов. Даём ему настояться 20-30 минут, и можно подавать к обеду. По желанию в рассольник добавляйте сметану, майонез и рубленую зелень.
Ужин в 1-й и 2-ий день меню. Макароны с фаршем
Продукты:
Фарш мясной – 500 г
Лук – 1 шт.
Специи – по вкусу
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
Подсолнечное масло для обжаривания
Приготовление:
На разогретую сковороду с добавлением небольшого количества подсолнечного масла выкладываем 500 г фарша. Разбиваем его лопаткой, чтобы не образовывалось крупных кусочков, и ждём, пока вода испарится и фарш начнёт слегка поджариваться.
Затем к фаршу добавляем обжаренный до золотистого цвета лук, приготовленный на отдельной сковороде (в последнее время я делаю именно так, так как люблю мягкий и слегка сладковатый вкус лука).
Добавляем любимые специи. Я добавила специи для мяса 2 ч. л. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и обжариваем в течение 1 минуты.
Параллельно отвариваем макароны.
Чтобы фарш получился более сочным, я добавляю немного воды из-под макарон прямо во время их варки (0,5-1 половник).
Перемешиваем и выкладываем в сковороду с фаршем отварные макароны. Макароны в воде не промываем, а сразу отправляем в сковороду. Перемешиваем.
По желанию сверху посыпаем зеленью, и можно наслаждаться простым, но очень вкусным ужином.
Завтрак во 2-й день меню. Куриная запеканка с помидорами и сыром
Продукты:
Куриное филе – 400-500 г
Сыр полутвёрдый – 100 г
Помидоры – 2 средних шт.
Яйца – 2 шт.
Сметана 15-20 % – 3 ст. л.
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
В форму для запекания размером 20 на 20 см выкладываем ровным слоем порезанное небольшими кусочками 400-500 г куриного филе.
Выкладываем слой порезанных пластинками помидоров (помидоры можно заменить на кабачки или баклажаны).
Для заливки в отдельную ёмкость разбиваем 2 яйца, добавляем 3 ст. л. сметаны, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
Заливаем этой смесью куриную грудку с помидорами и сверху выкладываем слой натёртого на крупной тёрке сыра.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут, ориентируйтесь по возможностям своей духовки.
Вот такая румяная запеканка у нас с вами получилась. Немного даём ей остыть, и можно приступать к дегустации.
Запеканка получилась сочная, вкусная и очень нежная.
Завтрак в 3-й день меню. Рисовая каша в мультиварке
Продукты:
Рис круглозёрный – 250 г
Молоко – 750 мл
Вода – 500 мл
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Сливочное масло – 40 г
Приготовление:
В чашу мультиварки выкладываем 250 г хорошо промытого в холодной воде круглозёрного риса.
Вливаем 750 мл молока, 500 мл воды, добавляем соль и сахар по вкусу и кусочек сливочного масла.
Ставим чашу в мультиварку, накрываем крышкой и готовим на режиме "молочная каша" 15-18 минут. Во время приготовления я кашу перемешиваю, так как иногда рис прилипает ко дну чаши.
По готовности кашу оставляем на упревании ещё на 15-20 минут.
По желанию можно добавить в кашу ягоды. Я добавила свою замороженную клубнику.
Ужин в 3-й день меню. Курица в томатном соусе со сладким перцем
Продукты:
Курица – 900 г
Лук – 1 шт.
Перец сладкий – 1-2 шт.
Томатная паста – 1,5-2 ст. л.
Соль и сахар – по вкусу
Хмели-сунели – 1 ч. л.
Масло подсолнечное
Вода – 300 мл
Приготовление:
Промытые и подсушенные части курицы выкладываем на прогретую на сильном нагреве сковороду с добавлением подсолнечного масла.
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
Убираем курицу со сковороды, нагрев немного убавляем и на её место выкладываем лук, порезанный четверть кольцами. Обжариваем до слегка золотистого цвета.
К луку выкладываем перец, порезанный соломкой, и обжариваем 5-7 минут до его мягкости.
Добавляем 1 ч.л. хмели-сунели или другие ваши любимые специи. Обжариваем в течение 1 минуты, постоянно перемешивая.
Добавляем 1 ст. л. томатной пасты, перемешивая, обжариваем её в течение 2-х минут.
Заливаем 300 мл тёплой кипячёной воды, солим по вкусу и добавляем немного сахара для баланса вкуса.
Перемешиваем, доводим до кипения и выкладываем курицу. Накрываем крышкой и тушим 20 минут.
Через указанное время переворачиваем курицу на другую сторону и готовим ещё 20 минут без крышки.
В конце посыпаем любой зеленью, если есть.
Стрипсы из кабачков в аэрогриле
Продукты:
Кабачок – 1 шт. (300-400 г)
Яйцо – 1 шт.
Панировочные сухари – 50 г
Сыр полутвёрдый – 50 г
Паприка сладкая – 1 ч. л.
Сушёный чеснок – 0, 5 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
Промытый кабачок разрезаем пополам, а затем брусочками.
Если кожура у кабачка жёсткая, то предварительно снимите её.
В тарелку разбиваем 1 яйцо, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешиваем.
В глубокую ёмкость всыпаем 50 г панировочных сухарей, добавляем соль по вкусу, 1 ч. л. сладкой паприки (можно добавить половину чайной ложки сушёного чеснока) и 50 г натёртого на мелкой тёрке сыра. Перемешиваем.
Панировочные сухари я сделала сама: сухой батон прокрутила через мясорубку, и готово.
Обмакиваем каждый кабачок сначала в яйце, а затем обсыпаем панировочной смесью.
Выкладываем в аэрогриль и готовим при 160 градусах 15 минут.
Если у вас нет аэрогриля, то стрипсы из кабачков можно приготовить в разогретой до 190 градусов духовке примерно 20-25 минут, предварительно выложив их на силиконовый коврик или пергамент.
Стрипсы получаются хрустящими и ароматными.
На гарнир к ужину я приготовила картофель в аэрогриле.
Благодарю за прочтение!
Друзья, прошу соблюдать нормы морали и этики в комментариях.
Критика приветствуется, но она должна быть объективной, конструктивной и уважительной.
В случае нарушения принципов сообщества — переходов на личности, оскорблений, использования ненормативной лексики — я, как автор канала, оставляю за собой право блокировать пользователей.
Подобные действия недопустимы на моём канале.
Благодарю за понимание и взаимное уважение!
Меня можно найти здесь:
• Электронная почта: butterfly0908@yandex.ru
Видео-рецепты можно посмотреть здесь:
• Сообщество ВК: https://vk.com/public216160011
• Rutube: https://rutube.ru/channel/23549247/videos/
• YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCA5P33YNeWB1BtL6xDSjNpA
• Канал в Telegram: https://t.me/+8TCXHmft9oViYWMy