Рецепт пирожков в духовке, который получится у каждой хозяйки!
Воздушные, ароматные, румяные, очень сытные и вкусные! Они всегда съедаются очень быстро, поэтому их нужно готовить сразу в больших количествах)
Такие пирожки можно готовить с любой начинкой: капустой, картошкой, фаршем, творогом...вобщем всё на ваш вкус!
Ингредиенты:
Для теста:
• молоко - 250 мл.
• сахар - 3 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• дрожжи - 1 пакетик (11 г.)
• яйца - 2 шт. для теста и 1 шт. для смазывания пирожков
• масло сливочное - 80 г.
• мука - 550-600 г.
• масло растительное (для смазвания поверхности)
Для начинки:
• капуста белокочанная - 500 г.
• лук репчатый - 1 шт.
• томатная паста - 1 ст.л.
• растительное масло - 3 ст.л.
• соль, перец, специи - по вкусу
Приготовление теста:
• Сперва необходимо приготовить
опару: в глубокую чашу влить тёплое молоко, добавить 1 ст.л. сахара, дрожжи и 4 ст.л. муки (из общего количества). Всё перемешать венчиком, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут, чтобы опара подошла.
• Пока опара подходит, готовим сдобу. В
глубокую чашу разбить 2 яйца, добавить 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли и всё взбить венчиком. Добавить растопленное сливочное масло и ещё раз всё тщательно перемешать.
• Добавить поднявшуюся опару в чашу с
яичной смесью и всё перемешать.
• Просеить к жидким ингредиентам
половину муки. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и тесто будет нежнее, а готовые пирожки пышнее.
Начните замес теста венчиком или ложкой.
Далее частями добавляйте к тесту оставшууся просеянную муку. Её может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. На этом этапе продолжайте замешивать тесто руками.
• Тесто будет немного прилипать к
рукам. Добавьте в тесто немного растительного масла и продолжите замес. Муку больше добавлять не нужно. Если тесто будет продолжать прилипать к рукам, то добавьте ещё растительного масла.
• Когда тесто будет вымешено, соберите
его в комок, накройте чашу полотенцем, поставьте подниматься в теплое место примерно на 1 час.
Приготовление начинки:
Пока тесто поднимается, мы готовим
начинку.
• Лук мелко нарезать. Капусту
нашинковать.
• В сковороде разогреть растительное
масло, выложить нарезанный лук и обжаривать, помешивая, 5 минут.
• Добавить в сковороду с луком
нашинкованную капусту, перемешать и обжаривать, помешивая, 5-7 минут.
• Добавить к овощам соль, перец и
любимые специи, томатную пасту. Всё тщательно перемешать и тушить под крышкой до готовности.
Приготовление пирожков:
• Через час проверьте тесто. Оно
должно увеличиться в 2-2,5 раза. Смажьте рабочую поверхность небольшим количеством растительного масла, выложите тесто и ещё раз вымесите его.
• Разделите тесто на одинаковые
кусочки (50-55 г.), сформируйте из них колобки и прикройте их полотенцем на 15-20 минут.
• Из каждого колобка сделайте лепешку
необходимого размера, добавьте начинку в центр лепёшки и сформируйте пирожок.
• Выложите сформированные пирожки
на противень (я всегда застилаю ковриком), прикройте их полотенцем и поставьте на расстойку на 15 минут.
• Смажьте пирожки взбитым жетком с
молоком и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.
Точное время зависит от мощности вашей духовки.
Пирожки с капустой готовы!
Пробуйте выпекать с разными начинками и радуйте своих родных и близких!
Всем желаю приятного аппетита! Если понравилось и было полезно-можете поставить лайк, подписаться на канал или поддержать нас в виде донатов-подписаться