Вывод для тех, кому лень читать. Хорошее место для поесть блюд бурятской кухни. Неторопливое, но и не халтурящее. В коротком списке бурятских кафе Петербурга поставлю "Агу" на первое место. Благо от метро "Горный институт" 10+ минут пешком.
Кафе в тупике Кожевенной линии - с Косой все сворачивают направо в лофты и севкабели, а надо налево - где нет ничего, кроме ворот дальнего угла Балтийского завода. Интерьер простой, но приятный - светлый и просторный.
Меню минималистичное, 2 супа, буузы, пара салатов и хворост на сладкое. Очень бюджетно! Да, есть еще блюда на компанию, но это уже "банкетная" история, для зашедшего пообедать они неактуальны.
Чай плиточный, предупреждают, что будет завариваться какое-то время.
Время - то, чем стоит запастись перед визитом. Все буузные Петербурга одинаково обстоятельно подходят к вопросу отваривания, вернее, отпаривания, вот и тут забежать на полчасика на пяток бууз точно не выйдет.
Бухлер с говядиной (260₽) - подали 2 супа формально одинаковых по составу, но у меня говядина была с рёбер, а у друга - мясо около хребта. Эстеты будут шокированы, но они меня не читают. Мясо варилось долго, так что обнажило большую часть рёбер - и сходит с них совсем без сопротивления. Нежным его не назовёшь, оно осталось плотным, но жуётся без проблем. Бульон наваристый, варёная картофелина не пресная, пропиталась бульоном.
Морковь по-корейски (100₽) перед буузами - неожиданно пряная, хорошо приправленная кориандром, и натерта самой тонкой соломкой - так сока больше, приятно порадовала тем, что выше ожиданий.
Буузы - с говядиной (110₽ за шт.) и со смешанным фаршем свинина-говядина (100₽ за шт.). Среднего размера, аккуратные, без трещин и пробоин. Сок внутри жирный и плотный. Те, что со смешанным фаршем, интереснее - и консистенцией, и специями. Чисто говяжьи не разочаруют, но в сравнении проигрывают.
Боовы (100₽) - бурятский "хворост", жареное тесто, присыпанное сахарной пудрой. Тесто пышное, воздушное, на вкус нейтральное - за счёт пудры получается десерт.
Ничего необычного, просто хорошее исполнение традиционных блюд. Без ориентации на скорость или не-бурятский вкус.