Подготовка картофеля и лука : Удаление лишней жидкости: Приготовление теста : Жарка драников: Удаление лишнего жира: Чтобы драники не темнели: Добавьте в картофельную массу немного лимонного сока или уксуса. Для более насыщенного вкуса: Добавьте в тесто немного чеснока, пропущенного через пресс, или зелени. Вместо муки: Можно использовать крахмал (картофельный или кукурузный). Разные сорта картофеля: Разные сорта картофеля могут вести себя по-разному. Крахмалистый картофель даст более хрустящие драники. Хранение: Готовые драники можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Перед подачей разогрейте в микроволновке или на сковороде.
Ингредиенты:
- 4-5 средних картофелин (около 500 г)
- 1 небольшая луковица
- 1 яйцо
- 2-3 столовые ложки муки (можно больше, если картофель очень сочный)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Инструкция:
Подготовка картофеля и лука :
- Очистите картофель и лук.
- Натрите картофель на мелкой терке (или в кухонном комбайне).
- Натрите лук на мелкой терке или измельчите в блендере. Можно заменить луковым порошком (примерно 0.5 - 1 ч.л.)
Удаление лишней жидкости:
- Поместите натертый картофель в марлю или сито и хорошо отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Это поможет драникам быть более хрустящими.
- Слейте отстоявшийся крахмал (если он отделился от жидкости) обратно в картофельную массу.
Приготовление теста :
- В миске смешайте натертый картофель, лук, яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности. Если тесто получается слишком жидким, добавьте еще немного муки.
Жарка драников:
- Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
- Ложкой выкладывайте картофельное тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи.
- Жарьте драники с каждой стороны по 3-5 минут, до золотистой корочки.
Удаление лишнего жира:
- Выложите готовые драники на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подача:
- Подавайте драники горячими со сметаной, йогуртом, грибным соусом или другими любимыми соусами. Они также вкусны сами по себе!
Советы и хитрости:
Чтобы драники не темнели: Добавьте в картофельную массу немного лимонного сока или уксуса.
Для более насыщенного вкуса: Добавьте в тесто немного чеснока, пропущенного через пресс, или зелени.
Вместо муки: Можно использовать крахмал (картофельный или кукурузный).
Разные сорта картофеля: Разные сорта картофеля могут вести себя по-разному. Крахмалистый картофель даст более хрустящие драники.
Хранение: Готовые драники можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Перед подачей разогрейте в микроволновке или на сковороде.