Японская кухня - одна из самых оригинальных и специфических во всем мире. Ну а самым известным блюдом можно без сомнения назвать суши.
Попроси любого человека назвать не задумываясь самое популярное японское блюдо. - Он ответит:"Суши!"
Суши - воистину визитная карточка японской кухни.
Но ещё больше этого: суши очень полезны для здоровья:
1. Они малокалорийны, хотя и очень сытные. Один ломтик суши 50 грамм имеет от 60 до 90 калорий. (долька шоколада 78 калорий).
Калорийность популярных видов роллов:
сибас и цукини – 116,4 ккал;
лосось и огурец – 127,2 ккал;
грибы шиитаки и цукини – 145,6 ккал;
Калифорния вегетарианская – 264,5 ккал;
угорь и ананас – 183,3 ккал.
2. Суши можно и нужно есть при похудении, главное, следить за калорийностью и сбалансированным составом.
Суши готовят из риса и добавляют разную начинку, отчего и зависит калорийность блюда.
Есть низкокалорийные роллы, например, с огурцом или фруктами (веганские).
Но суши с морепродуктами, например, креветкой или мясом краба вкуснее и полезнее.
Запеченные более калорийные и питательные, они подвергаются термообработке. Это придает роллам хрустящей корочки, но одновременно и повышает количество калорий.
Выбирая стоит обратить внимание на начинку. Например, лосось и угорь – более жирная рыба, чем тунец. Не стоит выбирать ролл со сливочным сыром и панировкой при похудении.
Оптимальный вариант для людей на диете – это сашими. Это тарелка с нарезанной тонкими ломтиками сырой рыбой. В таком блюде содержится больше белка, чем углеводов. В качестве напитка лучше всего подойдет зеленый чай. В нем нет калорий, при этом он способствует ускорению процессов обмена.
3. Суши и роллы сбалансированы, так как в них содержится много питательных веществ, минералов и витаминов. Это очень здоровая пища. Каждый добавленный в суши, ролл или мисо суп элемент очень очень полезен и обладает целебными свойствами:
- в рыбе, морепродуктах, икре содержится много полезных для организма веществ, среди которых жирные кислоты Омега-3, йод, белок, витамины и др.
- Рис с повышенной клейковиной богат на магний, калий и витамины группы В.
- Огурец и авокадо – распространенные продукты при правильно питании. Их часто добавляют в низкокалорийные суши.
- Водоросли содержат много йода, а у нас катастрофическая нехватка этого элемента. Также в морских водорослях (нори) много микро- и макроэлементов.
- Осьминог богат белком, содержит в больших количествах аминокислоту и таурин, которые помогают предотвратить атеросклероз и защищают зрение от процесса старения.
- Шиитаке - это профилактическое средство от онкологических заболеваний, а также против вируса спида. На Востоке шиитаке называют "элексиром жизни" В Японии выращивают более 100000 тонн этих грибов.
- Ханвасаби блокирует размножение раковых клеток, а в некоторых случаях хонвасаби способен уничтожить уже заражённые клетки.
Мне врачи напрямую сказали:" Не менее 3 раз в неделю ешь мисо суп и суши - это поможет твоей щитовидной железе". Вот вам и прямая связь моей заинтересованности в изучении японской кухни. И вам я предлагаю окунуться со мной в это дело. Вместе мы изучим историю японской кухни, узнаем как появились суши, всё о продуктах для приготовления суши, ну и конечно же рецепты. Рецепты не только суши, но и других традиционных японских блюд.
Надеюсь я доказала вам, что суши/роллы – это не фаст-фуд, а здоровая сбалансированная пища.
Я собираюсь пройти обучение с наставником и буду делиться здесь секретами приготовления.
Ещё хочу представиться.
Меня зовут Алла. Буду рада вам на моём канале. Присоединяйтесь и делитесь своими знаниями или рассказами о стране восходящего солнца со мной и моими подписчиками
Буду рада также вашей поддержке и донатам.
фото взято с ресурса интернет