В ресторанном бизнесе мебель – это не про красиво, это всегда про деньги. Неправильно подобранные столы и стулья ощутимо бьют по кошельку: неудобные — отпугивают гостей, хлипкие — ломаются через полгода, а непрактичные — требуют постоянных затрат на уход и замену. При этом хорошая мебель окупается — люди дольше задерживаются, чаще возвращаются и оставляют больше денег. Но принцип очень простой: мебель должна быть удобной, прочной и легко чиститься. Сейчас рассмотрим пять основных ошибок при подборе мебели для вашего ресторана или кафе.
Ошибка №1: Экономия на стульях и креслах.
Очень распространенная ошибка, которую совершали многие. Здесь кроется коварный парадокс: то, что кажется экономией сегодня, завтра превращается в дополнительные траты. Недорогая мебель – это вовсе не синоним плохой, но практика показывает: в условиях ресторанных нагрузок бюджетные модели изнашиваются в разы быстрее. Обивка теряет вид после нескольких месяцев эксплуатации и крепления расшатываются. В итоге уже через год-полтора приходится снова тратиться на замену — и общая сумма превышает стоимость изначально более дорогих, но долговечных вариантов.
Конечно, среди недорогих моделей встречаются достойные варианты — но их нужно уметь выбирать. Главное правило: даже при ограниченном бюджете не стоит экономить на качестве каркаса и обивки. Лучше взять меньше предметов, но таких, которые выдержат ежедневное использование без потери внешнего вида. В конечном счёте, это не трата, а инвестиция в комфорт гостей и репутацию заведения.
Первое, на что нужно обратить внимание, это на каркас. В зависимости от расположения стульев/кресел в вашем заведении, лучше себя проявят разные материалы.
Каркасы
Металл: алюминий или сталь с порошковым покрытием. Универсальный каркас, который подойдет как для помещений, так и для летних веранд. Алюминий легче, но подвержен деформации со временем. С металлическим каркасом нужно обращать внимание на качество порошкового крашения.
Стул Easy велюр светло-серый – хороший бюджетный вариант, который будет гармонично смотреться в разнообразных интерьерах благодаря своему универсальному современному дизайну.
Дерево: только твердые породы (вроде дуба, бука и ясеня) с защитной пропиткой (без нее, как правило, не продаются). Деревянные каркасы выдерживают большие нагрузки и служат 5-10 лет при правильном уходе и не расшатываются со временем, как пластик. А еще дерево немного пружинит под весом, что делает сидение комфортнее металлических или пластиковых аналогов.
Стул Самурай – красивое и современное исполнение классики
Пластик: только ударопрочный (ABS), без хрупких соединений. Пластиковая мебель значительно дешевле деревянной или металлической, что позволяет сэкономить бюджет при открытии заведения или обновлении интерьера. Кроме того, такие модели легко передвигать, что удобно при перестановке, уборке или организации мероприятий. В отличии от дерева и металла, пластик менее восприимчив к влаге (даже хорошо обработанный металлокаркас со временем от частых дождей начнет ржаветь), что делает пластиковый каркас одним из лучших выборов для веранд. Но сам по себе материал довольно легко царапается.
Обивка
Обивка отдельная статья расходов и слишком обширная тема, которая точно заслуживает отдельной статьи. Но кратко можно сказать, что
- экокожа — не боится влаги, легко чистится.
- плотный текстиль с защитной пропиткой – приятен на ощупь и всегда создает впечатление более «дорого» помещения.
- натуральная кожа — дорого, требует ухода, но служит десятилетиями.
Ошибка №2: Непродуманная обстановка
Ошибки в планировке могут тихо сливать ваши деньги. Из-за банально неправильной расстановки мебель может изнашиваться быстрее, уже не говоря о том, что персоналу может быть просто неудобно обслуживать гостей вашего заведения. Вот несколько практических советов, которые помогут избежать этого
- Не ставьте стулья вплотную к стенам
Совершенно базовый принцип. Расстояние от стены должно быть минимум 5 см, а лучше 10. Это спасет поверхность от протертости.
- Чередуйте "нагрузку" на мебель
Раз в 2–3 месяца меняйте стулья местами: те, что у входа (где больше проходимость), переставляйте вглубь зала. Так износ будет равномерным, а не только на "популярных" местах.
- Защитите ножки
Резиновые накладки не только уберегут пол, но и снизят вибрацию — мебель меньше расшатается. Для тяжелых кресел/диванов — войлочные подкладки.
- Учитывайте поведение гостей
У окна люди сидят дольше — ставьте там самую прочную мебель.
У входа — чаще встают/садятся, значит, нужны стулья с усиленными креплениями.
Ошибка №3: Красота вместо удобства.
Тренды — это ориентир, а не правило. Главное, чтобы мебель соответствовала вашей концепции и была удобна гостям. Вот с какой мебелью стоит быть осторожнее:
- Низкие диваны с глубокими сиденьями
Чтобы встать, гость вынужден кряхтеть и подниматься с усилием. Пожилые люди или те, кто в обтягивающей одежде, будут чувствовать себя неловко. Можно легко вспомнить модные "приземистые" диваны в стиле лофт (высота сиденья < 40 см).
- Некоторые стулья без подлокотников
Некуда положить руки — приходится сутулиться или держать их на столе, что мешает сервировке.
- Барные табуреты без подставки для ног
Через 20 минут ноги затекают, гость начинает ерзать и в итоге уходит раньше.
- Плетеные кресла без мягких подушек
Красиво, но сидеть дольше 15 минут невозможно — впивается в тело. Почти всегда к таким моделям прилагаются специальные подушки.
- Стулья с декоративной, но неудобной спинкой
Резные узоры или "дырявые" металлические спинки нередко давят на лопатки.
Но существуют так же беспроигрышные варианты, которые отлично себя показывают даже после многолетней эксплуатации:
Полукресла с мягкой обивкой и подлокотниками
Именно эта модель сразу вызывает нужные ассоциации у посетителей: комфорт и мягкость. На нашем сайте представлен широкий ассортимент подобных полукресел.
Стулья с высокой спинкой (65–75 см) и поясничной поддержкой
Такие модели как правило с отличной эргономикой и на них не устает спина даже после длительного использования.
Диваны с высотой сиденья 45–50 см
Диван Picasso двухместный горчичный
Складные стулья для летних веранд
Их легко убирать на ночь с веранды, они износостойки. Кроме того, на них всегда можно докупить специальные подушки, чтобы сделать сиденье более удобным.
Мебель в ресторане должна быть удобной, крепкой и простой в уходе. Не гонитесь за дешевизной — сломанные стулья и недовольные гости обойдутся дороже. Не ставьте красоту выше комфорта — если людям неудобно, они быстрее уйдут и меньше потратят. Проверьте перед покупкой: посидите сами, оцените, как мебель будет вести себя при ежедневном использовании. Правильный выбор окупится довольными гостями и сэкономленными нервами. На нашем сайте мы поможем найти лучший выбор для вашего заведения!