Великолепный Джини
Веронец Алессио Джини уже 19 лет живет и работает в России. Открыл остерию Gini на Цветном, был бренд-шефом «Азбуки вкуса», выпустил книгу рецептов, а с 2022 года стал шефом ресторана Bistrot, последнего большого проекта, оставшегося от шумевшей когда-то ресторанной империи Кирилла Гусева.
Открытый в 2007 году Bistrot без малого 20 лет добавлял к своей итальянской основе в стиле шикарного курорта Форте-деи-Марми все, чем болела гастрономическая Москва. Меню заплыло слоями, как древние фрески поздними записями. Сейчас его расчистили и оно снова сияет первозданной красотой итальянской классики. Пицца на тонком тесте почти ничего не весит, роскошные кальмары с жареными артишоками – эталон вкуса, печень по-венециански должна стать учебным пособием, лучшего семифреддо поискать по всему городу. Все это далеко недешево, но вполне вписывается в стилистику золотого итальянского треугольника Oltremare-Bistrot-Due Forni. Только в Bistrot можно есть, не демонстрируя статус.
