Творожные блинчики с ягодным соусом: нежность в каждом кусочке

Творожные блинчики с ягодным соусом

Творожные блинчики – это идеальный баланс нежности, сытности и легкой кислинки ягодного соуса. В отличие от обычных блинов, они получаются более питательными и сохраняют мягкость даже на следующий день.

Этот рецепт – удачное сочетание классической русской кухни с современной подачей, где каждый ингредиент играет свою важную роль.

Ингредиенты

Для блинчиков (8-10 шт)

• 250 мл молока;
• 2 яйца;
• 100 г муки;
• 1 ст.л. сахара;
• Щепотка соли;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта.

Для творожной начинки

• 200 г творога (9%);
• 2 ст.л. сметаны;
• 1 ст.л. меда (или сахара);
• Цедра 1/2 лимона.

Для ягодного соуса

• 200 г смеси ягод (клубника, малина, смородина);
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. крахмала;
• 1 ст.л. лимонного сока.

Пошаговый рецепт

Приготовление теста

1. Взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены.
2. Постепенно добавляйте молоко, затем просеянную муку, избегая комочков.
3. В конце введите масло и ваниль, оставьте тесто отдохнуть 15 минут.

Выпечка блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом.
2. Наливайте тесто тонким слоем, жарьте по 1-1,5 минуты с каждой стороны.
3. Готовые блины складывайте стопкой, накрывая полотенцем.

Творожная начинка

1. Протрите творог через сито или взбейте блендером.
2. Смешайте со сметаной, медом и цедрой до кремообразной консистенции.

Ягодный соус

1. Ягоды (кроме малины) проварите 5 минут с сахаром.
2. Разведите крахмал в 50 мл воды, влейте в ягоды, доведите до загустения.
3. Добавьте малину и лимонный сок, снимите с огня.

Сборка и подача

1. Намажьте каждый блинчик творожной начинкой (1,5 ст.л.).
2. Сверните конвертиком или трубочкой.
3. Подавайте по 2-3 блинчика на порцию, поливая теплым ягодным соусом.

Идеи украшения:

• Свежие ягоды;
• Листики мяты;
• Кокосовая стружка;
• Пудра сахарная.

Секреты успеха

• Тесто: Консистенция жидкой сметаны – блины будут тонкими.
• Творог: Жирность 5-9% – начинка не будет сухой.
• Ягоды: Замороженные подойдут, но свежие дадут более яркий вкус.
• Подача: Блины можно подогреть в микроволновке 20 секунд перед сервировкой.

Заключение

Эти творожные блинчики – прекрасный вариант для сытного завтрака, изысканного десерта или даже фуршетного угощения. Сочетание нежного творога с кисло-сладким ягодным соусом делает их универсальными для любого сезона. Попробуйте разные варианты: замените мед апельсиновым джемом, добавьте в творог корицу или подавайте с шариком мороженого.

Кулинарный совет: Приготовьте двойную порцию соуса – он идеально сочетается с сырниками и оладьями!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.