Получается густая, ароматная, в меру острая и с приятной кисло-сладкой ноткой — идеально подойдет к мясу, картошке, макаронам. Я очень люблю намазывать ее просто на кусочек хлеба.
Если вы любите насыщенные соусы с легкой остринкой и натуральным составом — эта аджика, рецепт которой сегодня покажу, вам должна понравиться. Стоит сохранить ее закладки. Готовится аджика из простых и доступных ингредиентов, отлично хранится даже в квартире и обязательно выручит в холодное время года.
Энергетическая ценность на 100 г:
Калорийность — 85 ккал
Белки — 1,1 г
Жиры — 4,5 г
Углеводы — 10,2 г
Время приготовления: ~1,5 часа
Выход: 7 банок по 500 мл + пробная порция
Ингредиенты
- Помидоры — 2 кг
- Болгарский перец — 1,5 кг
- Кисло-сладкие яблоки — 1 кг
- Острый перец — 3 стручка (по вкусу)
- Чеснок — 75 г (примерно 3 головки)
- Растительное масло — 150 мл
- Сахар — 4 ст. л.
- Соль — 1,5 ст. л.
- Уксус 9% — 50 мл
- Петрушка — 1 пучок
Пошаговый рецепт любимой аджики на зиму
Подготовьте овощи. Перец очистите от семян, яблоки — от сердцевины, но кожуру оставьте.
Помидоры, яблоки, острый и сладкий перец пропустите через мясорубку (раздельно).
В казан или кастрюлю с толстым дном выложите измельченные помидоры и яблоки. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите без крышки 30 минут, периодически помешивая.
Добавьте измельчённый сладкий и острый перец. Влейте масло, всыпьте соль и сахар. Перемешайте и варите ещё 20 минут на слабом огне.
За 10–15 минут до конца добавьте пропущенный через пресс чеснок, уксус и мелко нарезанную петрушку. Всё тщательно перемешайте и доварите.
Разложите аджику по заранее стерилизованным банкам. Сразу же закатайте, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания.
Хранить аджику можно при комнатной температуре.
Эта домашняя аджика — настоящая палочка-выручалочка на зиму. Густая, в меру острая, с ароматом чеснока и свежих овощей — она придаст вкус даже самым простым блюдам. Готовится она без консервантов, всё исключительно натуральное. Идеальна к мясу, плову, картошке, в качестве соуса к бутербродам или заправки для супов.
Обязательно попробуйте приготовить — уверена, вы останетесь довольны.
Не забудьте поставить лайк, если рецепт аджики пришелся вам по душе, и подписывайтесь — впереди ещё много вкусного!