Суп солянка появился в России примерно в XIV–XV веках. Тогда солянкой называли густой суп, который обычно варили на рыбном бульоне с острыми приправами. Позже возникли и другие варианты этого блюда — мясной и грибной. Существует несколько версий происхождения названия солянки:
Суп солянка появился в России примерно в XIV–XV веках. Тогда солянкой называли густой суп, который обычно варили на рыбном бульоне с острыми приправами.
Позже возникли и другие варианты этого блюда — мясной и грибной.
Существует несколько версий происхождения названия солянки:
- От одного из используемых в старину ингредиентов. Сейчас в рецепте солянки не используется капуста, но до наших дней дошёл факт, что она была неотъемлемой частью блюда. Благодаря этому традиционную солянку какое-то время называли «жареной капустой».
- От насыщенного солёного вкуса. Некоторые утверждают, что солянка стала «солянкой» просто благодаря этому вкусу, который отличал её от остальных супов.
- От мешанины и неразберихи. Считается, что в старину жители сёл готовили общий суп для всей общины. Каждый её представитель приносил в котёл то, что имелось у него в доме. Получившуюся смесь, в которой невозможно было выделить отдельные ингредиенты, именовали «сборной солянкой».