Сливочные тефтели

Этот рецепт — идеальное сочетание домашнего уюта и ресторанного вкуса. Тефтели получаются мягкими и ароматными, а сливочный соус придает блюду насыщенность. Отлично сочетаются с картофельным пюре, пастой или просто с ломтиком хрустящего хлеба.

Для тефтелей:
куриный фарш - 400г
яйца куриные - 1шт.
сухари панировочные - 2ст. л.
лук репчатый - 1шт.
укроп и петрушка - 3веточка
соль - 0,5ч. л.
перец черный молотый - 1по вкусу

Для соуса:
сливки 20–30% - 200мл
вода - 100мл
мука - 1ст. л.
сливочное масло - 1ст. л.
чеснок - 1зубчик
мускатный орех молотый - 1щепотка
соль - 1по вкусу

Шаг: 1

Лук мелко нарежьте или натрите на терке. Зелень измельчите.

Шаг: 2

Приготовление тефтелей: в миске соедините фарш, яйцо, панировочные сухари, лук, зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте. Для более воздушных тефтелей добавьте 1 ст. л. ледяной воды в фарш и дайте ему постоять 10 минут. Сформируйте тефтели размером с грецкий орех.

Шаг: 3

В сковороде растопите сливочное масло, выложите тефтели и обжаривайте на среднем огне до легкой золотистой корочки со всех сторон (около 5–6 минут).

Шаг: 4

Приготовление соуса: в отдельной миске смешайте сливки, воду и муку до однородности. Добавьте измельченный чеснок, соль и мускатный орех. Влейте смесь в сковороду к тефтелям, аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 10–12 минут, пока соус не загустеет.

Шаг: 5

Подавайте тефтели горячими, полив щедро сливочным соусом. Посыпьте свежей зеленью.