Целиакия, или Глютеновая энтеропатия, представляет собой заболевание тонкой кишки при котором употребление в пищу белка-глютена вызывает ряд симптомов, таких как, например, боли в животе, диарея, выраженный метеоризм, потеря массы тела. Также, учитывая плохое всасывание питательных веществ, могут развиться нарушения минерального обмена, гиповитаминоз и анемия. Основными поставщиками глютена являются макаронные изделия, хлеб, печенье и другие продукты, содержащие рожь, пшеницу или ячмень.
У людей с данным заболеванием глютен, поступая в организм, запускает патологическую иммунную реакцию. Происходит выработка антител (защитных белков) против собственных тканей, главным образом против слизистой оболочки тонкой кишки. Это ведет к ее истончению, воспалению и нарушению усвоения питательных веществ.
Целиакия может маскироваться под ряд заболеваний желудочно-кишечного тракта. Своевременное выявление проблемы и постановка правильного диагноза позволяет подобрать необходимую диету, при необходимости лекарственную терапию. Это существенно улучшает качество жизни и благоприятный прогноз течения заболевания..