Привет, всем!
На другом канале я уже упоминала, что варила суп с кислицей.
По вкусу она как щавель, даже нет различия. Но на вид интересней.
Так вот. Я хочу рассказать, что и как я о ней узнала, а также, найдем самые необычные рецепты.
Во- первых, ярые травники, любители сыроедения и всяких разных трав рекоменуют приучить детей съесть кислицу в сыром виде.
Растение улучшает обмен веществ, усиливает аппетит, оказывает противоглистное, кровоостанавливающее, ранозаживляющее, моче- и желчегонное действие. Оксалис является хорошим антисептиком. Кроме того, кислица устраняет изжогу, рвоту, нормализует кислотность желудочного сока, снижает артериальное давление.
Настои, отвары и настойку применяют при заболеваниях печени, почек, желчного и мочевого пузыря, гастрите, диатезе, сердечно-сосудистых заболеваниях, кровотечении, стоматите, гнилостных процессах в полости рта (для полоскания). Соком кислицы лечат чесотку.
Во- вторых,
- В 100г кислицы - две суточные нормы марганца, например и половина суточной дозы витаминов группы В, а так же витамин С в большом количестве.
Что можно с ней готовить?
Вообще рецептов много. И добавить её можно куда угодно. Я и зелёную и бордовую, имею в виду. В пироги, соусы, салаты, супы и напитки!
- А зелёную даже добавляют в пельменные начинки.
Ингредиенты
- кислица,
- зелень,
- варёные яйца.
Приготовление
- Кислицу и зелень перебрать и промыть.
- Яйца отварить, остудить и очистить.
- Все ингредиенты измельчить посолить, перемешать. Слепить пельмени. Варить 6-8 минут.
- Кисель( компот).
При варке - кислица бордовая даёт розоватый оттенок и запах , похожий на компот их сухофруктов.
А по вкусу достаточно сладкий.
Зелёная- зеленый.
- Кислица — 200 Грамм Сахар — 150 Грамм Вода — 1 Литр
Кислицу промойте, удалите стебли и обсушите. Измельчите ножом и выложите в кастрюлю.
Добавьте сахар. Перемешайте и налейте воду. Варите после закипания не более 3 минут.
Такой же рецепт из зеленой кислицы. Вообще, можно разнообразить лето двумя такими напитками.
Будет вкусно и полезно.!
Кисель.
- Кислица — 300 Грамм Сахара — 50 Грамм Крахмала — 20 Грамм Соль — 1 Штука (по вкусу) .
Кислицу хорошенько вымыть и мелко порезать. Переложить в кастрюлю, влить немного воды, поставить на средний огонь и тушить 5-6 мин., до мягкости. Отвар процедить, кислицу протереть через сито и вернуть в отвар.
Крахмал всыпать в стакан, наполовину наполненный холодной водой и хорошенько размешать
Залить в кастрюлю с кислицей 0,75 л. холодной воды, засыпать сахар и вскипятить, варить 3 мин. Влить тонкой струйкой разведенный крахмал. Помешивая, еще раз вскипятить, убрать с огня, дать остыть и разлить по стаканам.
- Лимонад.
Листья мяты — 15-20 Грамм Листья кислицы — 50-60 Грамм Вода — 500 Миллилитров Сахарный песок — 20-25 Грамм
Промойте листья кислицы и мяты и слегка обсушите с помощью бумажного полотенца.
Поместите листья мяты в сотейник и влейте указанное количество воды, нагрейте содержимое сотейника до горячего состояния (70-80 градусов), кипятить воду не нужно.
Как только вода с листьями мяты нагреется, снимите сотейник с плиты и поместите в жидкость листья кислицы, оставьте зелень настаиваться на 10-15 минут
По истечении указанного времени слейте настой из сотейника в другую ёмкость, зелень слегка отожмите. При необходимости процедите лимонад, чтобы удалить из напитка соринки, оставшиеся от листьев. Добавьте в лимонад сахар и размешайте.
Подавайте лимонад из мяты и кислицы в охлаждённом виде с кубиками льда.
Квас.
- Собрать листья кислицы.
- Перебрать, положить в дуршлаг, промыть под холодной проточной водой и дать ей стечь.
- Перемолоть траву погружным блендером до образования кашицы.
- Залить травяную кашицу водой и дать настояться в течение 1–2 часов.
- Спустя 2 часа отцедить через мелкое металлическое сито и перелить в графин.
- Добавить сахар или мёд по вкусу и поставить в холодильник.
Совет: напиток в начале будет тёмно-зелёного цвета, но по мере осаждения взвеси появится розоватый оттенок, и напиток станет прозрачным. Подают сразу, охлаждённым.
- Чай из кислицы
Высушенные листочки можно заваривать и пить вместо чая. Приятный кисловатый вкус хорошо утоляет жажду, производит тонизирующий эффект.
Вот такой наш яркий сорняк! Всё самое полезное у нас под ногами.)
Для интереса, напишите, что-нибудь, будете пробовать из этих рецептов готовить? Или попробуйте в сыром виде?
Ну, и не прощаюсь!
В следующий раз напишу ещё об одной известной русской траве.
А пока всем до скорого! 👍😊😊😊😉😉😉
И с днём семьи! Здоровья вами вашим близким!!!❤❤❤