Здравствуйте, дорогие читатели сегодня продолжим разговор про заводы, которые были в нашем районе . На очереди хлебные заводы.
В детстве меня как младшего в семье часто посылали за хлебом в магазин, и я, когда приходил туда , то сразу очаровывался запахами свежего испечённого хлеба . Покупал сайку и пока шёл домой , то потихоньку отламывал горбушку и с наслаждением её ел .
Да, дома влетало за это , но, как правило, мама с улыбкой встречала меня и говорила , что не дотерпел до дома донести хлеб. Мы с сестрой всегда чуть ли не дрались за хрустящие кусочки хлеба, и каждый ждал, когда мама полностью разрежить хлеб , чтобы быстро и ловко забрать из рук сёстры хрустящую горбушку хлеба . Вот здесь то старшая начинала давить на меня , но всё как обычно быстро улаживала мама.
Да, незабываемые моменты детства , да и что говорить хлеб был реально намного вкуснее нынешнего, и на это есть разные причины.
А нашем районе было два хлебозавода, и на один из них , который Хлебный завод № 1 на улице Тельмана, 1, мы были даже на экскурсии с классом со школы № 75 , и если лимонадный завод , которых был совсем недалеко, на меня произвёл не очень приятное впечатление , то этот завод оставил только хорошие воспоминания . Показывали, как в огромных металлических чанах замешивают тесто, затем этим тестом заполняют формочки и потом отправляют в печь… Там царил запах хлеба и особо было классно смотреть на конвейер из несколько формовочных рядов, где приготавливался хлеб , они медленно выходили из печи и опускались вниз переворачиваясь, и хлеб выпадал из формовки весь дымящийся и румяных , а запах стоял просто изумительный . Да красота и только , правда смотря на труд пекарей, понимаешь, насколько он был тяжёлый . Просто хотелось им всегда сказать большое спасибо за этот восхитительный повседневный продукт на нашем столе . Ну сейчас тоже он не лёгок, но качество недостаточно хорошое. Хотя в малых пекарнях ещё можно встретить хлеб, достойный советского , во всяком случае "Сарептская мельница " выпускает неплохие образцы , но в торговых сетях он уже не тот .
Хлеб довольно специфический продукт и для него нужны специальные условия при реализации. Например, хлеб нельзя просто положить в пакет.
В СССР была целая сеть специальных хлебных магазинов. Хлеб с завода на специальных лотках доставляли в магазины. На витрине хлеб лежал тоже в открытом виде.
В девяностые часть хлебных магазинов поменяла профиль, а хлебные переехали в обычные гастрономы в виде отделов.
В начале нулевых в город пришли сети и практически полностью вытеснили обычные магазины. А сети начали диктовать свои условия хлебозаводам: нам неинтересно возиться с вашими лотками, дайте нам хлеб в пластиковом пакете.
И заводы прогнулись под требования сетей. Чем, собственно говоря, подписали себе приговор на закрытие. Им бы подумать, открыть сеть ларьков, чтобы не зависеть от сетей, но нет, эту возможность они пропустили.
Хлеб в пакетах просто по определению не может быть вкусным. Покупатели стали искать альтернативы и нашли их в пекарнях ТЦ. А далее стали открываться уже локальные пекарни, чтобы удовлетворить спрос на нормальный хлеб.
В Волгоградской области было восемь хлебозаводов, сейчас работает один. С одной стороны, это конкуренция. Появилось очень много пекарен, которые делают одну и ту же продукцию, С другой стороны, сети, которые не дают развиваться предприятию, сталкивают лбами. Говорят: «Вот он привёз свою продукцию за рубль, а ты привези за 90 копеек». В результате продукция уходит ниже себестоимости, и предприятие работает в убыток. Из-за этого много заводов позакрывалось. Я думаю, этот процесс будет продолжаться.
Сейчас из крупных хлебозаводов в нашем районе не осталось ничего , вот только "Сарептская мельница" на улице Совхозная 19, наверное, самое известное в районе , есть разные пекарни или "Кристал"( он же магазин Крафт) и в принципе и всё .
Как-то говорили , что после закрытия хлебозавода в Красноармейском районе у головного предприятия останется всего два филиала в Волгоградской области — хлебозавод № 5 и ОАО «Городищенский комбинат хлебопродуктов» в посёлке Новый Рогачик Городищенского района. Хлебозавод № 5 производит пшеничный хлеб, хлеб из разных видов и сортов муки, включая «Пеклёванный» и «Бородинский», а также батоны, булочки и кондитерские изделия. Вот что осталось от крупного игрока в хлебном бизнесе.
В головном предприятии уверяли, что причиной продажи стали неудачное расположение здания и статус объекта культурного наследия у некоторых зданий.
— Земля находится в аренде, а не в собственности, — объясняли на предприятии. — Поэтому никто не берётся использовать её по другому назначению, да и администрация не разрешает. К тому же у одного здания, выходящего на улицу Тельмана, стена считается объектом культурного наследия, поэтому ее даже трогать нельзя...
Напомним, за последние годы в Волгограде хлебозаводы закрываются один за другим, №2, №4, №3, №6, №7 и № 8.
В 2015 году закрылся хлебозавод № 6 в Центральном районе Волгограда. Его выкупило ООО «Хлебозавод № 5», а позже территорию перекупила компания «Волгострой», в результате на месте двух бывших заводов — маргаринового и хлебозавода № 6 — появился жилой комплекс «Арбат».
В 2017 закрыли завод № 7 на Гагринской в нашем районе.
Осенью 2019 года выставлялись на продажу помещения бывшего хлебозавода № 3, выпускавшего продукцию под брендом «Бекетовский хлеб».
В 2020 году продали хлебозавод № 2, давно превратившийся в базу стройматериалов.
Поэтому вскоре мы будем рассказывать своим детям и внукам про тот хлеб, который ели в своё время и совсем не похожий на тот который едим сейчас . Они, конечно, не поймут нашего расстройства , ведь выросло это поколение уже на другом , более низком качестве продукте и альтернативы почти не знают .
Если вам понравилась статья ставьте лайки и пишите комментарии, подписывайтесь на мой канал, и продолжение обязательно будет.