200 литров окрошки за один раз – таким праздничным ужином отметили день села Ямное

200 литров окрошки за один раз – таким праздничным ужином отметили день села Ямное. Причём приготовили это блюдо, уверяют организаторы, по старинному казачьему рецепту.

Его главное отличие – большее количество мяса: говядины и курицы. А изюминка именно яменской окрошки – белый хлебный квас и добавление пахты.

– Это продукт обработки кисломолочной продукции, точнее – сливок. Когда получают сливочное масло, естественным продуктом выработки является как раз вот эта пахта. Жидкая молочная масса, можно так сказать. Она делает просто продукт чуть более нежным, наверное, не такой резкий вкус у блюда будет, – рассказал су-шеф Василий Артемьев.

В приготовлении блюда участвовали все желающие – от прабабушек, помнящих старые секреты, до малышей. Казачья окрошка покорила всех. Например, Егор Полухин и Вера Фомина привыкли к классическому варианту блюда с айраном, докторской колбасой и сметаной, но после дегустации единогласно признали: эта окрошка – новый эталон.

– Каждый дома готовит окрошку, но эта вкуснейшая. Такой мы ещё не ели. Самое главное, что детям понравилось, хотя дети-то особенно окрошку не едят, а тут вообще нарасхват. Она очень вкусная, – рассказали Вера Фомина и Егор Полухин.

Смотрите в сюжете.