🍽 Тефтели в соусе — сытно, вкусно и по-домашнемуМягкие, сочные тефтели, томящиеся в насыщенном соусе — это классика русской кухни. Ни один

🛒 Ингредиенты (на 4 порции):

Для тефтелей:

• Фарш (говядина/свинина или смешанный) — 500 г
• Рис отварной — ½ стакана
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — ½ ч. л.
• Перец — по вкусу
• Панировочные сухари — по желанию (2 ст. л.)

Для соуса:

• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Вода или бульон — 400 мл
• Соль, сахар, перец, лавровый лист — по вкусу

👩‍🍳 Приготовление:

1. Готовим фарш

• Смешайте фарш, яйцо, тёртый лук, отварной рис, соль, перец.
• При желании добавьте сухари — для плотности.
• Сформируйте шарики среднего размера, можно обвалять в муке.

2. Обжариваем

• Обжарьте тефтели на среднем огне до лёгкой корочки.
• Выложите на тарелку.

3. Готовим соус

• На этой же сковороде обжарьте лук и морковь.
• Добавьте томатную пасту, жарьте ещё минуту.
• Всыпьте муку, перемешайте.
• Влейте воду (или бульон), доведите до кипения, добавьте специи.

4. Тушим

• Верните тефтели в сковороду или кастрюлю с соусом.
• Тушите под крышкой 20–25 минут на слабом огне.

🍽 Подача:

• Подавайте с картофельным пюре, макаронами или просто с хлебом.
• Украсьте зеленью, можно добавить ложку сметаны.

💡 Советы:

• Чтобы тефтели были более сочными — используйте мясо с небольшим количеством жира.
• Для диетического варианта — готовьте без обжарки, сразу тушите.
• Можно использовать сливочный или сметанный соус вместо томатного.