🍲 Чанахи — грузинское тушёное блюдо в горшочкеЧанахи — идеальный пример, как простые продукты могут превратиться в настоящую гастрономическ

🛒 Ингредиенты (на 4 порции):

• Баранина (можно говядину) — 600 г
• Картофель — 4–5 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 2–3 шт. или томатная паста — 2 ст. л.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Зелень — кинза, петрушка
• Соль, чёрный перец, хмели-сунели, зира — по вкусу
• Масло растительное — 2–3 ст. л.
• Вода или бульон — 100–150 мл

🔪 Приготовление:

1. Подготовка овощей и мяса

• Нарежьте мясо кубиками, картошку и баклажаны — крупно.
• Баклажаны можно слегка посолить и оставить на 10 мин, чтобы убрать горечь.
• Лук — полукольцами, морковь и перец — кружочками, помидоры — кубиками.
• Чеснок — дольками или рубленый.

2. Укладка в горшочки

В каждый горшочек выкладывайте слоями:

1. Немного масла
2. Мясо
3. Лук
4. Морковь
5. Картофель
6. Перец, баклажан
7. Помидоры
8. Чеснок, специи
9. Залейте немного воды или бульона

3. Тушение

• Закройте крышками или фольгой.
• Запекайте в духовке при 180 °C около 1,5–2 часов.
• За 10 минут до конца — можно снять крышку, чтобы всё слегка подрумянилось.

🍽 Подача:

• Подаётся прямо в горшочках.
• Сверху — много зелени.
• Отлично сочетается с лавашом, мацони или свежим салатом.

💡 Советы:

• Мясо лучше брать с косточкой — будет наваристее.
• Не перемешивайте в процессе — всё само пропитается.
• Можно готовить и в одной глубокой форме, если нет горшочко