Забудьте о покупном печенье с высоким содержанием сахара и сомнительным составом! Эти воздушные домашние палочки Савоярди готовятся без него, что делает их идеальной основой для ваших любимых десертов, таких как Тирамису, или самостоятельным легким лакомством к чаю.
📝 Ингредиенты
- Яичный белок — от 4 яиц (СО)
- Яичный желток — от 2 яиц (СО)
- Мука (пшеничная или рисовая) — 3 ст. л. с горкой
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
📊 КБЖУ на 100 г (приблизительно):
Калорийность: ~207 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 25 г
👩🍳 Приготовление
- Подготовка. Заранее разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом или антипригарным ковриком.
- Взбиваем белки. В чистой и сухой миске начните взбивать яичные белки на средней скорости миксера до образования легкой пены. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпьте сахарозаменитель. Увеличьте скорость и взбивайте до состояния устойчивых, но еще мягких пиков.
- Взбиваем желтки. В отдельной небольшой чаше взбейте желтки до тех пор, пока они не посветлеют и не станут более кремовыми.
- Соединяем массы. Аккуратно перелейте взбитые желтки к белкам. Сверху просейте муку, смешанную с кукурузным крахмалом.
- Замешиваем тесто. С помощью силиконовой лопатки начните очень аккуратно перемешивать массу движениями снизу вверх, как бы складывая тесто. Ваша цель — добиться однородности, сохранив при этом максимальную воздушность.
- Формируем и выпекаем. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. Отсадите на противень палочки длиной 8-10 см, оставляя между ними небольшое расстояние. Выпекайте в разогретой духовке около 15-20 минут до уверенного золотистого цвета и упругости.
🌱 Почему для этого рецепта подходит Prebiosweet Profit?
Выпечка без сахара — это просто, если выбрать правильный подсластитель. Prebiosweet Profit идеально справляется с этой задачей:
▶️ Для идеальной текстуры: он отлично ведет себя при взбивании белков, помогая создать стабильную и воздушную меренгу — основу наших Савоярди. При выпечке он не теряет сладости и не меняет структуру теста.
▶️ Для чистого вкуса: в его основе натуральный эритрит, который не дает горького или химического послевкусия. Вы получаете чистую сладость без лишних калорий, что делает печенье по-настоящему диетическим.
▶️ Для экономии и пользы: этот сахарозаменитель в 20 раз слаще сахара, поэтому его нужно совсем немного. А лактулоза в составе — приятный бонус для поддержания здоровой микрофлоры кишечника.
Теперь у вас есть идеальные домашние Савоярди без грамма сахара! Они получаются воздушными, хрустящими снаружи и мягкими внутри. Дайте им полностью остыть на решетке, и можете использовать их для приготовления полезного Тирамису или просто наслаждаться ими как самостоятельным печеньем, не беспокоясь о лишних калориях. Приятного аппетита!
📚 Подпишитесь на наш Telegram-бот и получите книгу с рецептами варенья без сахара! В ней вы найдёте вкусные и полезные рецепты — от клубничного и абрикосового варенья до джемов, которые можно готовить за 2 минуты. Все рецепты используют безопасные сахарозаменители Пребиосвит и Витазин, которые не содержат калорий и углеводов, но сохраняют вкус и полезные свойства при нагревании. Порадуйте себя и близких сладким без лишних калорий и угрызений совести! 🍓