Что вы привыкли готовить из вишни? Компот и варенье. Всё? Предлагаю вашему вниманию соус из вишни. Попробовав этот соус раз, больше без него ни одно блюдо есть не будете.
Ну, и как всегда на нашей лавочке свежие сплетни.
Начнём:
Все привыкли, что в основном девушки жалуются на свекровей. А я вам хочу для обсуждения представить историю про тёщу. Хотя мы и привыкли в основном к анекдотам, эта история совсем не анекдотичная. Грустная. Это тот случай, когда девочку родили «для себя», и жить она должна всю жизнь только ради матери. Я сочувствую таким мамашам. Будь то свекровь или тёща. Неужели они совсем не помнят себя молодыми? Что у них в головах творится?
Ну, а раз мы на лавочке собрались, то и рецептом с вами поделюсь.
Необычным. Можно маленький совет? Приготовьте немного такого соуса, попробуйте, а уж потом, если понравится (а он понравится!), тогда и заготовки на зиму будете делать.
Пока болтаем, поставим вишню на огонь. Я дам рецепт на пять килограммов, а для пробы вы кладите всё по вкусу. Так вот: на дно кастрюли укладываем пучок кинзы, столовую ложку семян кориандра, хороший пучок укропа зонтиками, три листика мяты или мелиссы. Засыпаем всё это пятью килограммами вишни. Воды добавляем всего стакан. Хватит. Вишня и так даст много сока — придётся уваривать.
Пока вишня варится, расскажу историю про несчастную тёщу.
Моей дочери 23 года, два года замужем за мужчиной, которому 27. Он программист. Мне никогда не нравилось его желание переехать в другую страну. Сколько его знаю (а вместе они 5 лет), он всегда говорил, что мечтает об этом. Ну, я думала, это пока разговоры — он работал на международную компанию удалённо. А тут дочь «обрадовала» меня: сообщила, что буквально через месяц они с мужем уезжают на ПМЖ. Его приняла на работу крупная компания, их требование — сотрудник должен жить в стране, где расположен головной офис. Им одобрили визы (оказывается, они уже полгода занимались подготовкой, но мне никто ничего не говорил!), от компании предоставляется квартира.
Я была шокирована до истерики, высказала дочери всё, что думаю. Возможно, кому-то это покажется эгоистичным, но у меня единственная дочь, которую я родила в 37 лет. Растила её одна, вкладывала всю душу, чтобы у неё было всё самое лучшее. Она выросла умной, получила хорошее образование, в прошлом году окончила магистратуру. У нас с ней очень близкие отношения.
Вишня покипела, дадим ей немного остыть.
Теперь её надо перетереть через дуршлаг или крупное сито, отделить мякоть от косточек и кожуры. Сварившуюся зелень хорошо отжимаем, можно тоже протереть. Так будет ароматнее. Ну, руки заняты, а язык и уши — нет.
Продолжаем болтать.
Я всегда сочувствовала людям, чьи дети живут далеко, не понимала, как это возможно. Для меня это ужасно. Она начала оправдываться: мол, как только обустроятся, обязательно заберёт меня к себе. Но я не хочу никуда переезжать на старости лет, да и никогда не хотела. Дочь об этом раньше и не заикалась, пока не появился этот её муженёк.
В общем, я бросила трубку, на эмоциях сказала, что если она так поступит — знать её не хочу, и заблокировала. Уже три дня в апатии. Вчера они с мужем приехали, но я не открыла дверь. Не понимаю, что делать. Я очень люблю дочь, но не хочу отпускать её так далеко. И мне не нравится, что она, получается, меняет родную мать на мужчину.
Продолжим готовить соус.
Вишню перетёрли, косточки, кожуру и отжатую зелень выкидываем. Снова на огонь — надо уварить соус. Он не должен быть жидким.
Чистим чеснок — три крупных головки. Три веточки мяты, немного кинзы, горький перец по желанию. Немного листьев укропа. Всё это измельчаем — блендером, мясорубкой, ступкой, как удобно. В кипящий вишнёвый сок добавляем столовую ложку соли, стакан сахара, перебитый чеснок, перец, хмели-сунели (по вкусу). Даём увариться.
То, что соус готов, можно понять по пузырькам — они будут густыми.
Уверена, он вам понравится. Попробуйте его с варёной свёклой, подайте к наггетсам или шашлыку — удивите всех!
Пока стерилизуем банки для закатки, продолжим сплетничать.
Как вам тёща? Она совсем о дочери не думает. Настоящая эгоистка. А вы бы отпустили своих детей в другую страну на ПМЖ? Поехали бы с ними?
Полный рецепт ткемали из вишни:
- 5 кг вишни
- 1 стакан сахара
- 1 ст. ложка соли
- 1 горький перец по желанию
- 3 головки чеснока
- Укроп зонтиками (большой пучок)
- Кинза (большой пучок)
- 3 веточки мяты
- Любые любимые приправы
Заливаем горячим в горячие банки.
Приятного аппетита и хороших сплетен!