Я не стала готовить классическое блюдо "ТАЛЬЯТЕЛЛЕ АЛЬ РАГУ",а приготовила привычную мне "пасту Болоньезе " в принципе этот рецепт не сильно отличается от классического .
ПРОДУКТЫ :
Макаронные изделия"Тальятелла " 400гр или любые широкие ,плоские макаронные изделия.
Протертые помидоры 500 мл или томаты в собственном соку ( порезать)
500 гр не жирной говядины или фарш
100 мл красного сухого вина (можно и без )
100 мл. сливок 10%
Чеснок 2 зубчиков
Лук репчатый( среднего размера) 1 шт
Морковь 1 шт
Сыр пармезан тертый 100гр
Соль,перец ,орегано,тимьян, базилик сушеный по вкусу
Оливковое масло 3 столовые ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Лук почистить ,порезать кубиком,зубчик чеснока выдавить ,морковь почистить ,порезать мелким кубиком и обжарить все слегка до прозрачности на оливковом или любом масле ,добавить к овощам перекрученное через мясорубку мясо ,перемешать,поперчить ,немного обжарить.
Добавить вино ,перемешать ,ещё немного обжарить .Добавить к мясу протертые помидоры ,перемешайте ,если сильно густое добавьте немного воды .Тушите под крышкой 1час.Потом добавьте соль ,специи по вкусу и сливки ( они смягчают вкус соуса) Потушить ещё 10 мин .Мясной соус готов.
Отварить ТАЛЬЯТЕЛЛЕ ,как написано на упаковке .
Откинуть на дуршлаг потом соединить их с соусом и перемешать .Подать горячей в широкой тарелке ,сверху посыпать сыром .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!