Калачики изумительно вкусные- по рецепту свекрови.

Всем здравствуйте😊

Пишу для девушек, тётенек, бабушек, кто не собирается в отпуск летом на моря и не очень блюдет свою фигуру, а также кто не склонен к полноте.

Предлагаю испечь калачики. Они очень вкусные, делаются быстро.

Фото автора. Готовые калачи

Представляете, я с самой зимы всё думаю об этих калачах. Так по ним соскучилась.

Продукты все доступные, ну кроме, может, одного ингредиента. Всё равно можно выкрутиться.

Это рецепт моей свекрови.

Ко мне он перешёл почти сорок лет назад. Как раз в это время мы с мужем поженились.

О том, что это, действительно, вкусно, говорит этот замасленный листочек с написанным рецептом.

Фото автора. Листок с рецептом

Нам понадобятся:

• Сметана 1 стакан (200-250гр)
• Сахар 1 стакан
• Яйца 2 шт
• Разрыхлитель пачка (10гр) или сода пищевая
• Соль на кончике ножа
• Мука 3 с лишним стакана
• Кулинарный жир, сало растительное, комбижир для жарки. Любое из перечисленных, только не маргарин.
• Сахарная пудра для обсыпки

Вот эти продукты.

Фото автора. Набор продуктов для калачей

Я даже не знаю, есть ли сейчас где в магазинах такие продукты как кулинарный жир и другие, указанные в рецепте. Мы не нашли. Но купили такую смесь топленую растительно- сливочную. Калачики в ней прекрасно себя чувствовали и румянились.

Приготовление.

В чашке взбиваем венчиком сметану, сахар, яйца.

Фото автора. Взбили венчиком

Добавляем чуть соли, разрыхлитель. Я знаю, что муки понадобится больше двух стаканов , указанных в листке с рецептом. Поэтому смело высыпала весь пакетик разрыхлителя. На пакетике написано, что это рассчитано на 400гр муки.

Конечно, можно взять вместо разрыхлителя соду пищевую. В рецепте указано- на кончике ножа. Но я раньше добавляла полчайной ложки соды, гашеной уксусом или лимоном.

Муку всыпаем постепенно частями до тех пор, пока не почувствуем, что уже можно скатать колобок.

У меня вышло так, что ушло меньше 400гр муки. В стаканах это получилось три с лишним.

Забивать мукой не следует. Чем её меньше будет, тем калачики будут пышнее.

Скатали колобок. Тесто очень мягкое, пластичное, к рукам практически не липнет.

Фото автора. Мне одной видится страшная морда!? Это же надо🥺

Далее мы его раскатываем в пласт толщиной приблизительно в один сантиметр, не больше. И на фото ниже всё понятно без слов.

Фото автора. Раскатали и вырезали колёсики и кружочки стаканом и крышечкой от бутылки.

Разогреваем хорошо топленую смесь в небольшом чугунке . Ее идет достаточно.

И опускаем туда получившиеся колёсики. Постоянно трясем чугунок, чтобы они плавали в жире. Они на глазах сильно увеличиваются.

Фото автора. Жарятся колёсики

Переворачиваем на другую сторону и снова трясем чугунок. Сильно румянить не нужно.

Фото автора. Колёсики с другой сторонв

Готовые калачи вынимаем на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир.

Фото автора. На бумажном полотенце

В конце обжариваем и кружочки-колобки. Постоянно помешиваем, чтобы зарумянились со всех сторон.

Готовые калачики и колобки пересыпаем сахарной пудрой.

Угощение-вкусняшка к чаю готово.

Спасибо моей милой доброй свекрови🤗

Фото автора. Чай с жимолостью и калачами пью

Когда дети были малы, я часто пекла. И в том числе эти калачи. Они всегда уходили на ура.

Кстати, когда мы были в Санкт-Петербурге в позапрошлом году, конечно, посетили известную пышечную на ул. Б. Конюшенная.

И муж тогда сказал, что мои калачики куда вкуснее. Я спорить не стала😊 Прошу прощения у любимого Питера.

Попробуйте! И приятного аппетита🥰

Всем пока. Будьте здоровы и счастливы.

И снова уже заполночь.

Хоть я и сова, но всё равно надо закругляться.

В Забайкалье 8.07.25г

00.25