Минсельхоз запустит проект сельских минипекарен в 2026 году

Минсельхоз запустит проект сельских минипекарен в 2026 году

Ведомство готовится к запуску проекта по созданию сети минипекарен в сельской местности. Об этом рассказала глава ведомства Оксана Лут на форуме малого бизнеса в рамках Всероссийского дня поля.

«Мы хотим попробовать в наших сельских территориях — это касается не городов, это касается именно сельских территорий — сделать направление минипекарен», — отметила она.

Как пояснила министр, бизнес-модель предполагает закупку замороженного хлеба у крупного производителя с последующей выпечкой «под конкретного потребителя».

«Возможно, делать по своим рецептам, но свое тесто будет неэффективно, потому что все работают над затратами, — сказала она. — Если посмотреть по статистике, то увеличивается доля хлеба с длительными сроками хранения. То есть фактически это условно замороженный хлеб, либо тот хлеб, который надо потом довыпечь»

Проект стартует в следующем году. Оксана Лут отметила, что такой проект позволит стабилизировать цены на хлеб и «дать новое дыхание хлебопекарной отрасли», а также позволит россиянам иметь качественный продукт столе.

«Хлеб должен стоить разумных денег для человека, он не должен быть дорогим, потому что это базовый продукт», — подчеркнула министр.

@ОХлебе - медиа OHLEBE.ru