Много лет назад я влюбилась в грузинскую кухню - эта потрясающая вкусоароматика покорила меня своим волшебством. Спустя годы меня познакомили с осетинской кухней, и после этого у меня окончательно и безповоротно начался путь к кавказской кухне. Столько интересного мне предстоит приготовить, попробовать и изучить!
Так к чему я это веду? Кто меня читает, знает, что на днях у меня на руках появилась книга кавказской кухни. Данный рецепт именно из этой книги - он очень понравился мне и моей дочери.
Немного почитав про эти лепёшки, узнала, что они похожи на осетинский кардзын и ингушский чурек из кукурузной муки. Удивительно, как разные народы создают нечто похожее, но при этом уникальное! Каждый хлеб несёт в себе историю своего народа и особенности местных традиций.
Ингредиенты:
300 г - кукурузная мука
50 г - пшеничная мука
400 г - вода
4 г - соль
Приготовление:
Залейте муку кипятком, перемешайте, добавьте соль и снова перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, у автора - на ночь.
Когда время пройдет, добавьте пшеничную муку, перемешайте и сформируйте лепёшки. У меня получилось 9 штук из этого количества ингредиентов.
Обжарьте на сковороде с маслом с двух сторон примерно по 5 минут.
Эти лепёшки идеально подошли к Джэдлибжьэ. Моя дочка ела их, макая в сметанный соус с чесноком, а вечером - с мёдом.
Рецепты на моём канале:
Кекс с яблоками + нюансы приготовления
Бриош по Хамельману. Проще, чем вы думаете
Шоколадная шарлотка с яблоками. Простой, но вкусный десерт
Домашняя паста в итальянском стиле
10 минут и сырные блины-хачапури готовы