Пальмовое масло в шоколаде – спорный ингредиент: одни считают его вредным, другие – допустимой альтернативой. Но если вы хотите его избежать, важно уметь правильно читать этикетки и не попадаться на маркетинговые уловки.
Мифы о пальмовом масле в шоколаде
«Дорогой шоколад = без пальмового масла»
Не всегда! Некоторые премиальные бренды используют пальмовое масло, а бюджетные – обходятся без него. Цена – не гарантия.
«Надпись «растительный жир» – это точно пальмовое масло»
Не обязательно. Под этим термином могут скрываться и другие масла (подсолнечное, кокосовое). Но если в составе есть «гидрогенизированные растительные жиры», высока вероятность, что это производные пальмы.
«Темный шоколад всегда чистый»
Да, в классическом горьком шоколаде его обычно нет. Но в плитках с начинками, карамелью или печеньем пальмовое масло встречается часто.
Как найти шоколад без пальмового масла?
Читайте состав – ищите четкие указания:
Пальмовое масло Пальмоядровое масло Гидрогенизированные растительные жиры (если не расшифровано)
Обращайте внимание на сертификацию (RSPO – маркер экологичного производства, но не отменяет наличия пальмового масла).
Проверяйте даже «проверенные» бренды – рецептуры меняются!
Шоколад без пальмового масла: проверенные варианты
(Актуальность состава уточняйте на упаковке!)
Российские марки:
«Алёнка» (классический) «Красный Октябрь» «Россия – Щедрая душа!» («Золотая марка»)
Белорусские производители:
«Спартак» «Коммунарка» (горький шоколад)
Зарубежные бренды:
Ritter Sport Merci Toblerone Lindt (большинство классических плиток)
Собственные марки магазинов:
«Самокат» Пальмовое масло: вред или нет?
Споры продолжаются:
Минусы: высокое содержание насыщенных жиров, экологические проблемы (вырубка лесов). Плюсы: дешевле какао-масла, продлевает срок хранения.
Если хотите минимизировать риски – выбирайте продукты с маркировкой RSPO (ответственное производство).
Не верьте надписям «натуральный» и «эко» – только изучение состава даст точный ответ. И помните: даже если шоколад содержит пальмовое масло, это не делает его автоматически «вредным» – важно учитывать баланс в рационе.