Если вам нравятся пельмени, манты или хинкали, стоит попробовать этот рецепт. Как пишет автор Дзен-канала «Домохозяйка со стажем Галина», блюдо получается нежным, сочным и готовится быстрее традиционных вариантов. Тесто выходит эластичным, легко раскатывается и не рвётся, а начинка остаётся ароматной и насыщенной.
Тесто замешивается просто, даже без миксера. Оно не липнет к рукам и отлично держит форму. Готовые манты-пельмени обжариваются на сковороде, а затем тушатся под крышкой, что делает их особенно вкусными.
Ингредиенты:
крутой кипяток — 1 ст.;мука пшеничная — 3 ст.;яйца — 1 шт.;растительное масло — 3 ст.л.;соль — 1 ч.л.;мясо — 500−600 г;лук репчатый — 2 шт.;кинза — ½ пучка;вода холодная — 150 мл;яблочный уксус — 1 ст.л.;соль, перец и специи — по вкусу.
Шаг 1
В миске смешайте муку, яйцо, растительное масло и соль. Влейте кипяток и быстро замесите тесто. Оно должно стать мягким и эластичным.
Шаг 2
Соберите тесто в шар, заверните в пакет и оставьте остывать. Можно убрать его в холодильник на 20−30 минут.
Шаг 3
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и кинзу, добавьте уксус и перемешайте.
Шаг 4
Прокрутите мясо через мясорубку, влейте холодную воду, посолите и поперчите. Хорошо вымешайте фарш до однородности.
Шаг 5
Разделите тесто на 15 частей, раскатайте каждую в тонкий круг. Сделайте надрез от края к центру.
Шаг 6
Выложите фарш тонким слоем, оставив четверть круга пустой. Сложите тесто конвертом, формируя треугольник.
Шаг 7
Плотно защипните края, чтобы начинка не вытекала. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и выложите заготовки.
Шаг 8
Влейте кипяток до середины пельменей, накройте крышкой и тушите 15−20 минут на слабом огне. Подавайте со сметанным соусом и зеленью.
Готовые манты-пельмени получаются невероятно сочными, с хрустящей корочкой снизу и нежным пропаренным тестом. Это блюдо станет отличной альтернативой привычным пельменям или мантам, особенно когда хочется чего-то нового, но такого же душевного и вкусного. Обязательно попробуйте — простота приготовления и потрясающий результат вас приятно удивят! Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить лапшевник с творогом по советскому рецепту. Также читайте про рецепт шоколадного кекса на скорую руку.