Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами. Я очень ценю ваши комментарии и особенно рецепты!
Часто делаю настойки по вашим советам и практически всегда, полученный по таким рецептам напиток радует меня и моих гостей😉 Так что пишите и огромное вам спасибо, мои уважаемые подписчики! И самое главное, делитесь своим опытом и секретами, это бесценно.
Сегодня подробно поговорим о том как правильно поставить брагу. Обсудим все тонкости. Есть аксиома: "Правильно приготовленная брага – залог качественного самогона." В статье я буду вставлять ссылки на другие материалы по этому поводу и уверен что прочтя все это любой сможет поставить брагу идеально и получить качественный самогон, и хороший выход готового продукта.
Напомню. Рекомендации на Дзене ужасные и многие просто не видят новый материал! Мне как автору это мягко говоря неприятно. По этому!
К сожалению теперь на канале в общем доступе будет только текстовой материал. Из за новых правил на платформе все видео ролики видео обзоры и многое важное и интересное в видео формате будет только в подписке ПРЕМИУМ . Сейчас там уже более 150 роликов, а скоро будет не менее 700 Постоянно публикуется новый материал
Это не моя воля и не моё желание такие вот условия создал Дзен и для авторов и для пользователей. Сейчас для подписчиков я собираю самую большую библиотеку рецептов и советов по самогоноварению.
👇👇👇ЖМИ!👇👇👇
И мой новый проект Мужская кухня! И не только мужская!Вксно как в ресторане готовим из доступных продуктов на обычной кухне дома.
👇👇👇ЖМИ!👇👇👇
Подписывайтесь публикации будут авторские и по вашим советам и рецептам.
Сегодня в материале поговорим о браге О самой простой, классической браге на таком сырье как сахара. Брожение- неотделимая часть в производстве
спиртосодержащего продукта, как самогон. И все знают правильная брага это залог хорошего выхода и залог получения качественного самогона. То есть чтобы получить максимальный выход качественного самогона самое главное правильно поставить брагу.
Классическая брага на сахаре это - вода , сахар и дрожжи.
ВОДА. Используем чистую питьевую воду . И все будут прекрасно!
САХАР. Вот тут все сложнее. Часто качество сахара низкое и выход готового продукта не радует. Многие же заметили, что вроде один и тот же сахар, одного завода только разные партии, поставил брагу на одинаковых дрожжах, а выход
готового продукта сильно отличается.
Многое винокуры -самогонщики советуют:"Смотрите категорию сахара. Есть тс1, самый сладкий, тс2 и тс3 менее сладкий." Но я не встречал первую категорию. Поэтому выбираем хороший сахар для самогона методом проб и ошибок. То есть пробуем сахар разного производителя и выбираем тот который больше устраивает
КАК ПОДГОТОВИТЬ САХАР ДЛЯ БРАГИ, Можно просто засыпать его в емкость с водой ,а можно в начале сделать сироп.Лучше делать сироп?
ДРОЖЖИ. Чтобы получить в домашних условиях любой напиток для взрослых
нужны дрожжи. Нам нужно запустить процесс спиртового брожения при
котором углеводы, сахара, преобразуются в молекулы этанола .
Скажу сразу. Я не буду вас призывать что то покупать и не буду давать ссылки на продукцию. Советовать и рекламировать какие либо дрожжи я не буду. Один совет очень внимательно относиться к выбору дрожжей . Ибо очень много в инете откровенного вранья. Вот к примеру самогонщик рассказывает такую сказку.
Чтобы получить продукт , крепость 40%, нам нужно разбавить спирт водой. ... Это значит, что из 1 литра 96%-ного спирта можно получить 2,4 литра в крепостью 40%, А 8 литров 40% с 5 кг сахара это если перевести на 96% спирт это примерно 3.5 литра 96 спирта. Это не возможно потому, что столько спирта с такого количества сахара невозможно получить даже если не отделять головы и хвосты. То есть это откровенное враньё.
Стоит помнить что дрожжи еще и влияют на вкус и аромат готового продукта .
Согласитесь, когда сбраживаем сахар на сырых хлебопекарных дрожжах вонь
стоит такая, что домочадцы в шоке , а на спиртовых этого нет.
Отличается продукт полученный на хлебопекарных дрожжах от продукта
полученного на спиртовых по аромату(запаху) и вкусу? Уверен,
согласятся, что отличается по вкусу и аромату весьма сильно. Другое
дело вкусовые пристрастия, многим нравится тот самый , сильно пахнущий
самогон из юности) Но сейчас современные сухие хлебопекарные дрожжи дают на выходе весьма достойный продукт И конечно опять это дело вкуса. Вот такой комментарий человека которую нравятся именно такой варинт постановки "сахарной" браги. И он считаете что даже голов меньше))) Ну это его мнение!
На мой взгляд хлебопекарные дрожжи это для хлеба спиртовые для ...спирта)) Если уж получаем спиртовой напиток то используем спиртовые дрожжи тем более что сейчас по цене примерно все одну стоимость. И экономии на использование хлебопекарных дрожжей нет.Используйте только спиртовые дрожжи для постановки браги.
Но все же есть и плохие дрожжи вот тут я опробовал , новые расхваленные дрожжи а оказалось что полная дрянь.
Буду делать тесты разных дрожжей и снимать видео ролики Сразу сравним 4-5 разных видов дрожжей. Все ролики будут выходить только в подписке премиум.
И прочтите как дрожжами можно испортить самогон!
👇👇👇ЖМИ!👇👇👇
БРОДИЛЬНАЯ ЕМКОСТЬ. Можно ставить хоть в большой кастрюле) Главное чтобы емкость была из пищевого материала. Я использую пищевые пластиковые бочки.
ГИДРОЗАТВОР. Если ставим брагу на сахаре то гидрозатвор для нее не обязателен. Можно просто накрыть крышкой и даже просто плотной тканью (типа брезента). Я лично всегда ставлю на гидрозатвор и вывожу газы в вентиляцию. Делаю так чтобы запаха в квартире не было.
ГИДРОМОДУЛЬ. Это соотношение между сахаром и водой в браге. Выбор гидромодуля зависит от вида дрожжей которые используем. Самая частая причина малого выхода не некачественный сахар, а неправильный гидромодуль
И тут все просто. На упаковке дрожжей в инструкции все написано. Четко следуем указаниям в инструкции и все сбродит хорошо и дрожжи полностью переработают весь сахар.
Если пересыпать сахар, брожение может заметно замедлиться , а при
большом количестве сахара и вовсе остановиться, брага будет на вкус
сладкая. Ведь дрожжи замирают после достижения определенного
содержания спирта и это значение у всех дрожжей разное . Как пример,
турбо дрожжи способны набродить 21% спирта, а хлебопекарные 11-12%
РЕГИДРАЦИЯ. ЗАПУСК ДРОЖЖЕЙ.
Сделав это процедуру брожении начнется раньше и дрожжи запустятся полностью быстрее. Сделать ее очень просто. Наливаем в емкость воду. Объём жидкости обычно равен 10-кратной массе дрожжей. Температура воды должна быть 28-30 градусов. Вносим дрожжи , перемешиваем и закрываем крышкой, даем постоять 15-20 минут, далее открываем ,снова перемешиваем и даем
постоять такое же время. Так же для ускорения можно внести пару ложек сахара.
ПОДКОРМКА ДЛЯ БРАГИ
Я ставлю брагу на турбо дрожжах в них уже есть вся подкормка. Если использовать простые спиртовые или хлебопекарные то подкормка лишней не будет. Подкормив дрожжи в браге, вы ускорите процесс сбраживания, так же они станут выделять меньше вредных веществ.
Подкормку можно купить , продается повсеместно .Либо использовать обычный изюм, 150-200 грамм на 40 литров браги. Подойдет и сушеный горох .
Горох заливают кипятком, оставляют на 15-20 минут (распаривают),сливают
воду, дают остыть и используют в таком виде. Я, если честно, просто
беру упаковку дрожжей где все есть. мне так проще.
ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ БРАГИ. Температура в помещении в которой стоит емкость с брагой всегда должна быть идеальной,комфортной для работы дрожжей.
👇👇👇ЖМИ!👇👇👇
КАК ПОНЯТЬ ЧТО БРАГА ГОТОВА К ПЕРЕГОНУ. Многие подносят спичку или дожидаются отсутствия пузырьков. Не торопитесь. Тихое брожение ни кто не отменял. Как только брага начнет естественным способом осветляться только тогда она полностью сбродила.
НУЖНО ЛИ ОСВЕТЛЯТЬ БРАГУ ПЕРЕД ПЕРЕГОНОМ. Если у вас аппарат колонного типа и вы получаете продукт крепостью 96% то есть спирт, то осветление не нужно. Если вы работаете на классическом аппарате, то лучше брагу осветлить.Осветление- это самая настоящая "очистка" браги перед перегоном. Идеально подождать пока брага осветиться естественным путем, слить с осадка и перегнать. Можно для ускорения использовать бентонит. Это на ваш вкус.
Как осветлить бентонитом подробно рассказано тут
👇👇👇ЖМИ!👇👇👇
Помним! Правильно сделанная (подготовленная) к перегонке сахарная брага- залог хорошего самогона и хорошего выхода готового продукта. Есть аксиома: "Правильно приготовленная брага – залог качественного самогона."
ЭТОТ МАТЕРИАЛ БУДЕТ ПОЛЕЗЕН КАЖДОМУ САМОГОНЩИКУ-ВИНОКУРУ,
👇👇👇ЖМИ!👇👇👇
И новый видео ролик . Рецепт настойки на сосновых шишках в подписке премиум.