Как компания изменила правила рынка готовой еды, сделав ставку на качество
Первый кулинармаркет появился в 2015 году. За 10 лет компания открыла более 50 точек в трех городах: 30 в Йошкар-Оле, 13 в Чебоксарах и 9 в Казани.
Сегодня «Простая еда» — это целая сеть кулинармаркетов с натуральной, готовой едой в герметичной упаковке, выпечкой, десертами и полуфабрикатами. Для людей, которые понимают ценность собственного времени и хотят сэкономить его для вещей более важных, чем готовка, но при этом не в ущерб качеству еды и собственному здоровью.
Качество без компромиссов
Особое внимание уделяется упаковке и каждый ингредиент проходит строжайший контроль. Все сырье, которое используют в производстве, проверяют в несколько этапов.
Лабораторный контроль
У компании есть свой перечень пищевых добавок, которые не допускаются в продукции, даже в составе сырья. К ним отнесены красители и консерванты, которые могут оказать вредное влияние на человека. К примеру, в сырье для «Простой еды» не должно быть красителя Е122 — Азорубин, Кармуазин. Он может привести к тяжелым аллергическим реакциям, в особенности у людей с непереносимостью аспирина и ослабленным иммунитетом.
Часть сырья уходит на проверку в лабораторию. Замороженные ягоды проверяются на содержание ГМО. Молочные продукты, творог и сливочное масло — на содержание жиров. Не допускается сырье с заменителями молочного жира.
Технологическая проверка
Далее технологи проводят тестирование. Сырье и полуфабрикаты проверяют по структуре, внешнему виду, механическим и физическим свойствам — оценивают все: от плотности до теплоемкости. Например, куриное филе, которое закупают у поставщиков, не должно содержать костей.
Затем из сырья готовят блюда, оценивают вкусовые качества, смотрят нормы отходов и отправляют на дегустацию.
Дегустационная комиссия
Пять баллов — или на переработку: эксперты оценивают вкус, запах, консистенцию и внешний вид каждого блюда. В электронном виде проставляются оценки по пятибалльной системе. И только после всех этапов проверок решается, брать или не брать сырье в производство.
Упаковка
В упаковке готовой еды для кулинармаркетов используется модифицированная газовая среда, содержащая углекислоту и азот. Газовая смесь безвредна для человека, но сохраняет безопасность продуктов.
Углекислый газ значительно подавляет рост бактерий, тем самым увеличивая срок хранения. Азот сохраняет цвет и аромат продукции, используется в качестве инертного заменителя кислорода.
Команда мастеров
В «Простой еде» верят — успех компании зависит от каждого сотрудника. Поэтому к подбору команды подходят так же серьезно, как к выбору ингредиентов.
Для сотрудников кафе и кулинармаркетов внедрена программа наставничества. Они проходят обучение параллельно на обучающей платформе онлайн и на рабочем месте с наставником по плану стажировки:
Welcome-курс. Знакомство с компанией и ее ценностями.
Онлайн-обучение. Видеоуроки и курсы по стандартам и бизнес процессам компании, каталогам продукции и оборудованию.
Практические занятия. Тренажеры и работа с наставниками. В наставники выбираются только лучшие по профессии, их тоже обучают наставничеству — для этого разработан тренинг и игра.
Ежедневные тесты.
Итоговая аттестация. По окончании стажировки новичок сдает итоговую аттестацию и только после этого оформляется на должность.
Награда за доверие
Быть постоянным клиентом «Простой еды» — значит иметь членство в клубе привилегий. Более 50 000 покупателей уже пользуются мобильным приложением сети, а значит участвуют в бонусной программе. И вот какие плюсы они отмечают:
- Покупка товаров по акциям и повышенные кешбэки.
- Удобно, что не нужно диктовать номер телефона на кассе, достаточно просто показать QR-код.
- Можно самостоятельно проверять баланс бонусного счета.
- В нем отображается история покупок.
- Можно обратиться в Центр поддержки клиентов через чат всего в один клик.
- Помогает быть в курсе всех акций и специальных предложений кафе и кулинармаркетов.
Приложение доступно в App Store, AppGallery, RuStore и Google Play Market.
Социальная миссия
Для «Простой еды» бизнес — не только про прибыль, но и про ответственность перед обществом. Компания активно развивает социальную повестку, реализуя проекты помощи нуждающимся и поддерживая общественные инициативы.
В партнерстве с АНО «Жить» в Казани организуются поставки продуктов и готовых блюд детским специализированным учреждениям, а также семьям с детьми-инвалидами.
Важным направлением социальной работы является сотрудничество с Комплексным центром социального обслуживания населения Йошкар-Олы. Также компания помогает добровольческому обществу «Маяк», которое оказывает поддержку бездомным и малоимущим.
Каждый проект реализуется с соблюдением стандартов компании. «Простая еда» каждый год расширяет географию благотворительных инициатив, укрепляя партнерские отношения с некоммерческими организациями.
Будущее и цели
Изменить рынок готовой еды в регионах России, создавая все больше точек продаж разнообразной, гарантированно свежей и натуральной еды по доступным ценам.
В планах дальнейшее расширение сети, внедрение новых технологий, совершенствование системы контроля качества и укрепление позиций на рынке готовой еды.
В «Простой еде» верят — будущее за тем, кто умеет сочетать традиции качества с современными технологиями. И компания готова продолжать эту историю успеха вместе со своими клиентами.