"БАРБАРИСОВАЯ БОМБА! 5 Способов Заготовки, Которые Взорвут Ваши Вкусовые Рецепторы!"

🍒 Рецепты заготовок из барбариса

1. Варенье из барбариса с корицей (пикантно-кислое!)

Ингредиенты:

• 1 кг барбариса
• 1,2 кг сахара
• 1 ч. л. корицы
• 1 стакан воды

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, промыть, проколоть зубочисткой.
2. Сварить сироп из воды и сахара, залить барбарис.
3. Оставить на 8 часов, затем варить 20 мин, добавив корицу.
4. Разлить по банкам, закатать.

Фишка: Идеально к сыру и мясу!

2. Маринованный барбарис (как каперсы!)

Ингредиенты:

• 500 г барбариса
• 300 мл уксуса 6%
• 2 ст. л. соли
• 3 зубчика чеснока
• 5 горошин душистого перца

Как готовить:

1. Ягоды бланшировать 2 минуты в кипятке.
2. В банку уложить специи и барбарис.
3. Залить горячим маринадом (уксус + соль + 200 мл воды).
4. Закатать, хранить в темноте.

Для чего: В салаты, к рыбе или пицце!

3. Барбарисовый соус к мясу (острее ткемали!)

Ингредиенты:

• 400 г барбариса
• 3 зубчика чеснока
• 1 красный перец (чили)
• 1 ч. л. хмели-сунели
• Соль, сахар по вкусу

Рецепт:

1. Ягоды проварить 10 мин, протереть через сито.
2. Добавить толчёный чеснок, перец, специи.
3. Проварить ещё 5 мин, разлить по бутылкам.

Подача: К шашлыку или курице-гриль!

4. Компот из барбариса с яблоками (витаминный заряд!)

На 3-литровую банку:

• 200 г барбариса
• 2 яблока
• 250 г сахара

Приготовление:

1. Ягоды и дольки яблок уложить в банку.
2. Залить кипятком на 15 мин, слить воду.
3. Добавить сахар, вскипятить, залить обратно.
4. Закатать, укутать до остывания.

Вкус: Освежающий, с лёгкой кислинкой!

5. Сушёный барбарис (для плова и чая!)

Ингредиенты:

• 1 кг барбариса

Способ:

1. Ягоды промыть, обсушить.
2. Разложить на противне.
3. Сушить 4-5 часов при 60°C (в духовке с приоткрытой дверцей).

Использование: В плов, выпечку или травяные чаи!

🎯 Бонус: Барбарисовая настойка (для гурманов!)

Ингредиенты:

• 300 г барбариса
• 0,5 л водки
• 100 г мёда

Рецепт:

1. Ягоды раздавить, залить водкой.
2. Настаивать 2 недели в темноте.
3. Профильтровать, добавить мёд.

Подача: В охлаждённом виде!

Какой рецепт вас заинтересовал больше всего? 😊
Барбарис — это не только "конфетка", но и потрясающая специя!