Иногда хочется завтрак не просто «на скорую руку», а чтобы и красиво, и полезно, и вкусно. Яйца в облаке — именно такой вариант. Смотрится, как подача в кафе, делается из обычных яиц, а по калорийности — идеально для тех, кто следит за собой.
Никакого масла, муки, сахара и прочей лишней ерунды.
Только белок, желток — и немного фантазии. Завтрак на 5 с плюсом за 5 минут.
🛒 Что понадобится:
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- По желанию: тёртый сыр, зелень, молотый перец
👨🍳 Как готовим:
Аккуратно разделяем белки и желтки — главное, не повредить желток. Белки выливаем в миску, а желтки пока оставляем в половинках скорлупы или в отдельной рюмке.
Белки взбиваем до плотной пены — как на безе. Можно венчиком, но миксером проще и быстрее. Когда масса станет плотной и белой, добавляем щепотку соли и, если хочется, немного тёртого сыра или зелени.
Противень застилаем бумагой для выпечки. Взбитые белки выкладываем горочками, делаем в центре небольшое углубление — «гнездо» для желтка. Ставим в духовку на 180 °C примерно на 3 минуты, чтобы белки «схватились».
Достаём, аккуратно вливаем в каждое облако желток и снова в духовку — ещё на 2 минуты, не больше. Желток должен остаться жидким — это главный кайф.
Всё. Яйца в облаке готовы. Получается что-то среднее между омлетом и яичницей — только в 10 раз красивее и интереснее.
💡 Советы:
— Можно добавить немного тёртого сыра в белок — он даст аромат и нежность.
— Отлично сочетается с помидорами, авокадо, хрустящим хлебом.
— Не пересуши желток — он должен быть текучим!