Сезон молодого картофеля сейчас в самом разгаре, и многие интересуются, как выбрать самый качественный и вкусный продукт. О том, на что следует обратить внимание при покупке, чтобы не ошибиться и выбрать действительно хороший овощ рассказал Life.ru управляющий партнер Agro and Food Communications Александр Панченко.
По его словам, в настоящее время средняя цена молодого картофеля составляет чуть больше 101 рубля, что примерно на 13-15% выше, чем в 2024 году. Основной причиной повышения цен стало сокращение поставок картофеля из Египта, где были уменьшены площади под посев.
Также Панченко отметил, что российские аграрии потеряли около половины ожидаемого урожая из-за майских заморозков. Тем не менее, на рынке нет дефицита, поскольку поставки из Азербайджана и внутреннее производство в России нивелировали уменьшение импорта из Египта.
«Предположу, что цена уже меняться не будет, если только незначительно. Примерно в районе 100 рублей она так и будет держаться весь сезон, пока молодой картофель будет молодым. Поэтому, наверное, ждать падения стоимости нет смысла», — уточнил специалист.
Панченко отметил, что молодую картошку можно легко отличить от обычной по ее внешнему виду и вкусовым качествам. Качество продукции из разных стран (Египет, Азербайджан, Россия) примерно одинаковое. При выборе картофеля стоит обращать внимание на несколько признаков: тонкая полупрозрачная кожура, однородный цвет клубней, отсутствие темных пятен и зеленого оттенка (это свидетельствует о наличии соланина).
«Картофель не должен быть мягким, наоборот, он должен быть плотным и упругим, естественно, он не должен быть морщинистым. Это говорит о неправильном хранении или о том, что это залежалый товар. И не должно быть никакого запаха, потому что какой-то запах — это признак гнили или плесени», — поделился эксперт.
Он также порекомендовал выбирать клубни среднего размера, так как они равномерно готовятся и обладают более насыщенным вкусом. Если картофель продается в сетках, не стоит приобретать упаковку, если в ней есть хотя бы один клубень с дефектом, так как это может указывать на скрытое заболевание.