Это как раз тот случай, когда про человека говорят: «Переобулся на ходу». В точности про меня! Потому что собиралась сделать одно. Потом передумала по ходу дела, а затем изменила решение опять. А ведь оставалось только слепить лепешку и испечь...
Короче, купила кочан молодой капусты и хотела сделать из нее вот такие «блины»:
Очень их люблю с тех пор, как «научилась» капусту по примеру Не Просто Еда резать. Пропорции у меня свои, ингредиенты периодически меняю, но этот «блин» неизменно остается вкусным.
В общем, отрезала макушку от килограммового кочана – примерно 250 г.
Мелко нарезала, а потом все это нарезала мелко еще раз.
Добавила к капусте остатки зеленого лука, кинзу, зубчик чеснока.
Измельчила граммов 30 сыра Гиагинского «Спагетти» – люблю солить сыром, но в этом случае пришлось добавить соли по вкусу.
Всыпала молотые кориандр, имбирь, куркуму и паприку.
Долила 2 столовые ложки растительного масла.
Все хорошо перемешала и добавила 2 столовые ложки с горкой цельнозерновой муки (80–100 г), смешанной с разрыхлителем (0,5 чайной ложки).
Оставалось все опять перемешать, сформовать лепешку – именно ее я собиралась испечь в духовке вместо «блина» в сотейнике. Но что-то стало лень делать одну большую лепешку, а потом долго ждать, пока испечется. Решила не мучиться и сделать котлеты-биточки.
Результат вот:
В духовке при 180° нечаянно продержала 30 минут – на биточках появилась коричневая хрустящая корочка. Но внутри они были мягкими и сочными.
Помнится, капустный «блин» мне очень понравился с майонезом. Сейчас майонез под запретом, а с помидорками черри получилось не менее вкусно. И в холодном виде тоже!
