Куриное мясо приобрело популярность благодаря своей доступности и уважению со стороны тех, кто придерживается здорового питания. Благодаря высокому содержанию белка и низкому уровню жира, курица легко переваривается и усваивается организмом.
На днях я наткнулась на информацию от специалистов в интернете, что не все части курицы одинаково полезны. Выяснилось, что наиболее ценная часть — это грудка.
Куриное филе — это именно то, что относится к грудке. Мой муж, однако, не любит эту часть мяса. Говорит, что она слишком сухая и не сочная. Возможно, я неправильно ее готовлю. Если у кого-то есть рецепты для приготовления сочной грудки, делитесь в комментариях!
Польза грудки заключается в том, что в ней почти не скапливаются химические добавки, которые часто используют при выращивании кур. Я поделюсь некоторыми советами по выбору мяса и узнаем, какие части курицы лучше избегать.
Советы
1. Предпочитайте охлажденное мясо вместо замороженного. Это даст вам больше уверенности, что его не размораживали и не замораживали многократно.
2. Избегайте мяса в маринадах. Часто производители используют не самое свежее мясо и маскируют его вкус специями.
3. Считается, что кожа курицы не самая полезная, но лучше не снимать ее перед готовкой. Она помогает сохранить влагу и защитить мясо от пересыхания. Убирайте кожу после приготовления.
Какие части курицы не стоит употреблять?
Куриные ножки. В сравнении с грудкой, они более жирные и калорийные. Но если есть их без кожи, они все же будут менее калорийными, чем свинина или баранина.
Крылья. Это, как выяснилось, одна из самых «вредных» частей. Мяса там мало, в основном кожа, в которой накапливается холестерин. Если такие крылья жарить с большим количеством масла, они теряют полезные свойства и становятся вовсе не диетическими.
Например, в 6-7 крылышках из KFC содержится 450 килокалорий и 35 г жира.
Хвостик и легкие обозначены как вредные части курицы. Легкие могут содержать бактерии, которые сложно уничтожить даже при высокой температуре.
Куриная шея тоже не рекомендуется к употреблению, так как в ней находятся лимфатические узлы, накапливающие токсины и бактерии.
Куриные лапки. Несмотря на высокое содержание коллагена, полезного для суставов, они также богаты холестерином и токсинами.