Рассказываем, как распознать фальсификат и на что обратить особое внимание.
Говорят, подделка — это комплимент автору, однако в торговле фальсифицированными продуктами в магазинах такой «комплимент» нам не нужен.
Так же, как мошенники подделывают крупные купюры, нечестные производители подсовывают потребителям суррогаты самых популярных и дорогих продуктов. В этой статье мы собрали список продуктов, на которые стоит обращать особое внимание при покупке.
Мед
Производители фальсифицированного меда используют самые разные хитрости. Его разбавляют сиропами из фруктозы, нагревают старый засахаренный мед, чтобы скрыть его под видом свежего, добавляют крахмал или патоку. Некоторые пчеловоды используют сахарный сироп для подкормки пчел, что тоже влияет на качество меда.
Основной поставщик фальсифицированного меда — Китай. Многие покупатели верят в мифы о «шоколадном» или «вишневом» меде, хотя на самом деле это просто сладкое варево из сахарного сиропа, крахмала и ароматизаторов.
Как определить натуральность?
Настоящий мед ложится слоями на ложке и долго не течет, при добавлении йода он не посинеет, а при пробе — немного першит в горле.
Лучше всего покупать мед у проверенных пчеловодов, отдавать предпочтение классическим сортам — липовому, гречишному — без экзотических названий.
Сыр
Чем дороже сыр, тем больше шансов, что его подделывают. Например, пармезан — один из самых часто фальсифицированных сортов. В дешевых вариантах могут добавлять пальмовое масло или целлюлозу — продукт переработки древесины.
Настоящий пармезан крошится, при этом почти не содержит дырочек, на изломе видны кристаллы.
Как проверить?
Изучайте состав: настоящий сыр содержит только молоко, сычужный фермент и закваску. Если есть длинный перечень консервантов и стабилизаторов — это подозрительно.
Проба йодом — если посинеет, значит есть крахмал, а это уже продукт с добавками.
Поджиг — хороший сыр хорошо плавится и издает запах горелого молока, подделка же горит без особого аромата.
Оливковое масло
Для любителей средиземноморской кухни важно выбирать масло в темной стеклянной таре или жестяной банке, с пометкой «extra virgin» для первого холодного отжима.
Многие производители используют поддельные марки, разливая подсолнечное или кукурузное масло с ароматизаторами и красителями.
Как проверить?
Поставьте бутылку с маслом в холодильник — настоящее масло загустеет и даст осадок. Определить качество по вкусу — сложно, это требуют профессиональные дегустаторы.
Шоколад
Главное в шоколаде — какао-масло, оно и придает вкус и аромат. Натуральный какао содержит антиоксиданты и полифенолы.
Современные производители часто заменяют какао-масло растительными маслами, такими как пальмовое или рапсовое, что ухудшает качество.
Как распознать?
Читайте состав — в хорошем шоколаде должно быть только какао-масло и какао-порошок.
Обратите внимание на внешний вид: качественный шоколад блестит, гладкий и не похож на пластилин.
Положите кусочек в рот — хороший шоколад быстро тает и оставляет след на пальцах, а дешевый ломается без звука и тает медленно.
Будьте внимательны при покупке, и ваши продукты всегда будут натуральными и безопасными!