Кусияки или кушияки (串焼き) – это японское блюдо, представляющее собой нанизанные на шпажки кусочки мяса, рыбы, овощей или морепродуктов, которые затем обжариваются на гриле или открытом огне. Это слово происходит от "куси" (шпажка) и "яки" (жареный). Кусияки часто подают в японских барах и ресторанах как закуску или часть более крупного застолья.
- Виды:
Кусияки может включать в себя различные ингредиенты, такие как курица (в этом случае также может называться "якитори"), говядина, свинина, морепродукты (например, креветки), овощи (например, лук-порей, перец, грибы).
- Приготовление:
Кусочки ингредиентов нарезаются небольшими кусочками, нанизываются на бамбуковые шпажки и обжариваются на гриле или открытом огне.
- Маринад:
Часто мясо предварительно маринуют, чтобы придать ему особый вкус и сделать более нежным.
- Подача:
Кусияки обычно подается на шпажках, что делает его удобным для употребления на ходу или в неформальной обстановке.
Традиционные Шашлычки из Японии! Кушияки - это мясо на палочках из бамбука, которое делают из курицы, говядины, свинины и морепродуктов. Мясо предварительно маринуется, что делает его мягким и придает особую вкусовую палитру.