Роспотребнадзор Дагестана выявил грубые нарушения санитарного законодательства в результате внеплановых проверок, организованных после пищевого отравления группы туристов из 11 человек в Гунибском районе, сообщило ведомство в соцсетях.
По итогам проверки было установлено, что в заведениях не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов при приготовлении блюд. Обработка продуктов и изготовление полуфабрикатов не проводится на раздельных участках. Также не соблюдается товарное соседство при хранении сырой и готовой продукции, не контролируется температурный режим хранения пищевой продукции. Роспотребнадзор приостановил деятельность двух объектов общественного питания.
Для установления конкретных факторов передачи инфекции проводятся лабораторные исследования отобранных в кафе проб пищевой продукции, смывов с предметов внешней среды, питьевой воды.
Как писала «Парламентская газета», в конце мая лаборатории Роспотребнадзора выявили норовирус у более чем 100 человек на круизном лайнере «Михаил Булгаков», следующем по маршруту Москва — Санкт-Петербург. На борту находились сотрудники пищеблока с признаками кишечной инфекции, не имевшие медицинских книжек. При обследовании экипажа выявили бессимптомных носителей норовируса, среди которых оказались повара, кухонные работники и бармен.